前街就来和大家分享一下来自萨尔瓦多的咖啡庄园
首当其冲的就是萨尔瓦多查拉特南戈省圣伊格纳西奥洛斯波佐斯的波多西庄园。
虽然许多其他进口商将他们在萨尔瓦多的采购重点放在圣安娜及其周边地区较大的、主要是波旁品种的农场上。但是其实萨尔瓦多比较偏远的地方也是有高品质的咖啡豆的产出的，查拉特南戈农场就是其中典型的代表。
庄园主Don Ignacio 在农业方面有着悠久的历史：在 2000 年开始种植咖啡之前，他种植木材和西红柿，并用 500 棵咖啡树开始了他的农场 La Roxanita 和 Los Pocitos。他在萨尔瓦多大约 5 个曼萨纳的肥沃土壤上种植咖啡，并且年复一年地生产出非常棒的咖啡：在 2011 年、 2013 年和2015年，他的咖啡在 CoE 比赛中均获得第一名。
他生产了大量的传家宝品种，有的是经过水洗处理，有的是经过蜜处理。
前几篇文章里面也有向大家介绍过的萨尔瓦多的奥帕内卡山脉的莱姆斯庄园也是前街比较喜欢的庄园之一。
Finca Lemus Bella Vista 位于萨尔瓦多阿瓦查潘省康塞普西翁德阿塔科市。Finca Lemus Bella Vista 是一个 37 英亩的农场，由 Thelma de Gutierrez 所有，由她的丈夫 José Enrique Gutiérrez 管理。这对夫妻团队利用他们作为第三代咖啡生产商的经验来提高农场的生产力和健康状况，其中包括在农场生产和应用微生物堆肥茶。在过去的两年里，这对夫妇还通过豆类生产使农场多样化，这确保了家庭的粮食安全，并充当促进咖啡植物健康和樱桃生产的固氮剂。该农场的海拔高度为1200米，咖啡的种类有波旁、卡杜艾、沙希摩尔（SARCHIMOR）。
除了上面的两个庄园之外萨尔瓦多的橄榄树庄园也十分的吸引人。生长在海拔 4,500 至 5,300 英尺之间的火山土壤中的家庭农场，这种美味的美味咖啡充满了复杂的风味。Finca El Corozo 是位于萨尔瓦多圣安娜省 Ilamatepec 山坡上的一个农场。该地区在 2005 年的火山爆发中被摧毁 - 覆盖农场超过一英尺的火山灰。费尔南多·利马 (Fernando Lima) 重建了农场，种植了帕卡马拉 (Pacamara) 和波旁 (Bourbon) 两个品种，这部分归功于肥沃的火山土壤。Finca El Corozo 由 KIN + ILK 与克利夫顿咖啡合作采购和直接交易。
萨尔瓦多 Finca Piemonte Millenium 咖啡
一种复杂而平衡的咖啡，带有一丝奶油橙、樱桃和宜人的甜味。
即使在一个国家内，每一块土壤都是不同的，并产出当地独特的一批咖啡。微型批次是一种来自非常小的区域的咖啡作物，这意味着其风味不会与来自该国其他地区的其他咖啡混合。这是您无需亲自参观农场即可获得的最纯净的当地咖啡！它甚至是雨林联盟认证的，所以你知道每一次销售都有助于保护我们的雨林。
• 位置：阿帕内卡，阿瓦查潘，萨尔瓦多
• 海拔：海拔 1,300m-1,500m
• 品种：Millenium
• 过程：水洗，在高架床上晒干
• 烘焙：中度烘焙
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2021-08-03 11:09:12
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