深圳首家皮爷咖啡开业啦！扒一扒皮爷咖啡和星巴克之间的恩恩怨怨

一个月前，我们报道了”咖啡祖师爷“皮爷咖啡正在中国市场加速开业。
 
同期小食代报道：JED  Peet’s首席执行官Fabien Simon在2021年上半年业绩会上指出截至到2021年上半年，皮爷咖啡在中国的门店数量达到了40家，并有望在未来两到三年内，实现原计划五到六年的目标数量。

欸，您猜怎么着？就在9月15日，Peet’s华南首店万象天地店盛大开业！不仅如此，皮爷咖啡还带来了只属于深圳的【城市限定款咖啡】—冰香dirty和手冲茶饮，简直是实力宠粉！

印尼进口的高品质明治牛乳搭配酥脆可口的椰子片，听说一口下去能感受到椰林夏风的清凉~为了融入当地，皮爷咖啡这次也是煞费苦心，粤人好饮茶，推出广东人都喜欢的茶饮，还自带三种口味，总不会出错吧！

其实早在2017年，皮爷咖啡就首次进入中国市场并在上海开设了第一家分店。进军中国市场是皮爷咖啡的国际扩张取得成功的自然结果。皮爷咖啡认识到中国是一个快速增长的市场，并明确表示将“拓宽中国零售咖啡店业务“列为实施增长战略的途径之一。


数据显示，除皮爷咖啡以外，JDE Peet‘s的产品还包括速溶咖啡、咖啡豆、咖啡机平台、兼容其他主流咖啡系统的胶囊产品等。公司拥有多个全球品牌例如l'or、Jacobs Coffee、Douwe egberts、Senseo、tassimo、moccona和PILãO。目前，一些品牌已经进入中国市场。
 
但时隔五年，说到连锁咖啡品牌，大部分国人想到的都是星巴克。这是为什么呢？

1. 早扎根。与皮爷咖啡2017年才进军中国市场相比，星巴克显得更有市场判断力。据公开资料显示，星巴克1999年就在北京中国国际贸易中心开设中国内地第一家门店。目前中国是星巴克发展速度最快、最大的海外市场2.
2. 仔细研究观察，就可以得出这两家咖啡巨头在酿造品牌塑造、商业模式，甚至他们出售的咖啡豆上都采取了截然不同的方法。星巴克努力通过在其所有咖啡馆中大量使用的“现代”美学来吸引年轻人群。Peet’s 咖啡馆有着明显不同的氛围——更“悠闲”“温暖”，而不那么现代或别致。而快节奏的路线更加适合当代中国的咖啡行情。
3. 食物。星巴克的食物选择多样，出来常见的三明治、新鲜烘焙食物之外还会推出新产品相比之下，peet’s就逊色很多。

 
那放眼全球，大家对二者态度会不会有所变化？
其实早在星巴克之前，皮爷咖啡就开创了美国精品咖啡行业。所以自然其影响力会更大。皮爷咖啡的创始人叫Alfred Peet，他是荷兰荷兰裔美国人。其父亲在荷兰拥有并经营一家咖啡批发厂，Alfred Peet从小就在父亲的耳濡目染下，训练烘焙咖啡豆。
1966年Alfred Peet在Berkeley创立了第一家皮爷咖啡，原名“皮爷咖啡·茶·配料（Peet's Coffee, Tea & Spices）。Peet's 是美国第一家提供精品咖啡的咖啡豆和现煮咖啡零售商之一。由于咖啡品质优秀，被公认为是美国精品咖啡的“一把手”。

按照现在流行的说法，是皮爷咖啡引领了第二波咖啡浪潮，再由星巴克传播到全世界发扬光大。据公开资料显示星巴克创始元老Jerry Baldwin、Zev Siegel和 Gordon Bowker都是精品咖啡教父Alfred Peet的追随者. Alfred Peet允许这三个年轻人复制自己咖啡商店的布局并与他们分享自己的供应商，这才有了星巴克之后的辉煌故事。
星巴克的创始人们曾公开形容Alfred Peet对他们来说“就像父亲一般的导师”，因此大家都戏谑的称皮爷咖啡味“星巴克创始人“。

但你知道嘛？1984年星巴克在其创始人杰里·鲍德温、高登·鲍克带领下收购皮爷咖啡。1987年，杰里·鲍德温离开星巴克、专注于皮爷咖啡的发展，皮爷咖啡也从星巴克独立。


不知道星巴克和皮爷咖啡之间恩恩怨怨还会持续多久。虽然目前星巴克在中国咖啡市场保持着霸主地位但数量并不是衡量公司价值的唯一指标。要想在中国市场长远的走下去，产业结构价值与产品、服务创新才是重中之重。
 

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2021-09-18 17:01:04