根据视频下面的评论可以推断出博主说的品牌就是便利蜂旗下的不眠海精品咖啡。相信很多咖啡爱好者和“便利店打工人们”都知道这个品牌。那么”不眠海“究竟是如何杀出重围，成为围剿精品咖啡和新式茶饮的商业猎人的呢？
2021年5月，【不眠海Sober Hi】以便利蜂店中店品牌形象瞄准精品咖啡和新式茶饮市场并迅速发展。据官方透露截止到7月30日，3个月内，便利蜂已在北京、上海、天津、南京和杭州等地闪电开出了258家「不眠海Sober Hi」，预计2021年底将开出1500家店。
在全国门店突破217家之后，【不眠海Sober Hi】在原有logo基础上加入海马动物元素，全新升级标识的同时，也将进一步升级、丰富现有的产品体系，不断打造和打磨低价、高品质、更具便利性的手冲咖啡、精品咖啡、新式茶饮等产品。8月“不眠海”饮品站发展为独立店，并预计在2021年底在全国范围内拓展至1500家。
作为一个后起之秀，【不眠海Sober Hi】不受传统模式的束缚，用餐灵活、善用空间、玩转茶饮和精品咖啡，为品牌创新差异化发展做了一个完美的范本。这么说来不眠海精品咖啡的发展是一件好事啊，那为什么精品咖啡圈会如此抵触它的发展呢？
还记得那位”吐槽“的博主吗？经过他的了解，【不眠海Sober Hi】将市面上能见到的LA MARZOCCO PB和EK43 全收了。不管传言是否真实，但我们确实可以从这图片看出，辣妈咖啡机被显眼的摆放在吧台上面，几乎所有的不眠海咖啡门店都是如此。
针对这点，博主给出自己的观点认为：不是使用好的设备就能被称为是精品咖啡。众所周知，不眠海精品咖啡以高性价比出圈，咖啡的价格在10-20元不等，首杯打折低至1.9折，10元一杯的浓缩咖啡打完折只要1.9元。“质高价低”是零售业一个亘古不变的杀手锏。低价我们看见了，但真的是质高吗？
拿铁放置时间过导致奶泡消泡可能与店内经营状况有关，太忙，来不及。但是带水的咖啡豆扔进磨豆机、手冲咖啡冲煮手法错误、咖啡出品不计水粉比等这些问题都是确实存在的，即使用再好的设备，咖啡真的会好喝吗？
对此博主给出素质三问，当然我相信这也是众多精品咖啡爱好者的疑问：1、有没有必要用这么夸张的设备？2、手冲咖啡的价格达到这么低？花魁15、20一杯，他究竟是怎么挣钱的？高投入低回报合理吗？3、落差大，经过专业训练的咖啡师拉花略显敷衍，做出来的咖啡味道也实在难以过关。
其实不难解释这种现象的发生，为了配合快节奏的开店速度，不眠海不惜各新手开出行业高薪。上某招聘网站搜索不眠海咖啡师，可以看出其底薪在7000块，远超于其他咖啡师的工资水平，还不限经验免费提供培训。
而博主视频下方的评论也透露：其品牌培训5天就可以上岗，大多数都是咖啡新手。
精品咖啡概念的真正价值，在于提升整个咖啡行业。精品咖啡本身很难做，作为一个热爱咖啡并付诸行动去努力的人，大顶本身对不眠海咖啡并不抱有恶意。毕竟他为更多的人更方便快捷的提供了咖啡，将精品咖啡的名气用力打出去。但对一些兢兢业业用心做咖啡很多年的人来说，它确实是不应该被认可的。
最后，至于【不眠海Sober Hi】精品咖啡是否可以达到年底1500家店的目标，立足于精品咖啡市场，我们还是把问题都交给时间吧。
图片来源：网络
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2021-09-22 14:18:03
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