土耳其咖啡作为传统咖啡的代表(非过滤式)但今天大多数都徒有虚名啦!土耳其式咖啡,分为古典土耳其式和现代土耳其式。由于香料的获得很难,配方又众说纷纭,豆叔也不大懂。但现代土耳其式咖啡是不加香料的那种,将深焙咖啡豆最细程度的研磨后加水,置于火上,当壶内咖啡冒白沫时就是快要开的时候,将壶离开火源半分钟,再将壶回到火源上,共反复三次,稍稍沉淀后入杯可饮。
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2014-09-28 15:12:27