中南美洲著名的咖啡产国有巴拿马、洪都拉斯、墨西哥等国家，而危地马拉作为顶级的精品咖啡产国，它位于南北周的中部，地形复杂，有高原火山、低地热带林、太平洋沿岸火山性砂岸平原以及加勒比海沿岸尚未开发的地区，复杂地理条件使其咖啡呈现独特的烟草、碳焦、可可等风味。
高海拔的火山地形造就独特的种植环境，火山土壤富含氮、磷、钾、铜、铁、镁、钙等多种微量元素以及矿物质，火山喷发而形成的玄武岩有良好的蓄水性，使其土块地下水丰富，对植物生长十分有利。也是如此，危地马拉的咖啡相比其他咖啡地方，其咖啡果实硬度高，颗粒饱满。
有史记载，危地马拉的咖啡最早在成为13-18世纪为西班牙殖民地时期由Jesuit神父引进，到了19世纪末德国殖民者发展了危地马拉的咖啡工业，从此定下良好的基础。而今天危地马拉大部分的咖啡都是在南部进行，共分为七个咖啡产区，各个产区之间的风味顾不相同，但整体呈现的中等的醇厚度、优雅的香气以及让人愉悦的果酸口感，依然是咖啡爱好者的宠儿。
危地马拉咖啡主要一水洗处理法为主，前街咖啡（FrontStreet Coffee）新鲜烘焙的危地马拉薇薇特南果产区也正是一支水洗处理的咖啡豆，其风味表现为坚果、柠檬皮、莓果、柑橘等调性。
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2021-10-19 13:23:04
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