炭焙的进一步成熟
在正山小种奇种的制法中，最具特色的是在普通红茶的萎凋→揉捻→发酵停止、干燥之后，采用炭火的“炭焙”。这和凤凰单丛乌龙茶、武夷乌龙茶一样，用较低的温度慢慢加热，加速茶的成熟，提高果香。这种炭火烘焙工序正是正山小种形成特有水果香味不可或缺的工序。近年来，无烘焙、电烘焙的茶也越来越多，坚持采购采用炭火低温烘焙的正山小种。
正山小种传统式特级也发售了!
为了那些喜欢散发传统烟香的正山小种的人，我们还推出了用传统的松火烘干的正山小种。这款茶，除了有烟香之外，还有桃子和热带水果之类的水果香。
正山小种小赤甜
是有水果系香气的红茶。原来，桐木村的正山小种的制作方法和武夷岩茶的制作方法相似，和乌龙茶一样都是用炭火进行炭焙。因为用较低的温度长时间烘烤，所以一般会有龙眼等水果类的香味。是没有烟香的红茶。
正山小种
英国人也倒在其石榴裙下的水果香味。
这是在桐木关海拔1200米的自然栽培茶园收获的土种(奇种)茶。这是一款让人联想到桃子和芒果的甜果香红茶。完全没有熏香(烟香)。
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2022-04-27 02:21:59
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