斋咖啡是什么？斋咖啡和美式手冲咖啡有什么区别？

广东人口中的斋咖啡是什么意思呢？

“斋”就是纯粹的意思，“斋啡”指的就是黑咖啡，跟上海的清咖啡相同。黑咖啡是不添加牛奶和糖等辅料的纯咖啡，像我们常见的美式、手冲、冰滴、冷萃咖啡，或者摩卡壶，法压壶等器具萃取得到的纯黑咖啡都属于斋咖啡。诸多款斋咖啡中，最受欢迎的要属“冰斋啡”，也叫冰美式。

冰美式是什么味道？

冰美式的原料非常简单，只由意式浓缩咖啡、冰块和水组成。由于没有添加其它奶、糖等辅料，因此美式咖啡更能喝到咖啡豆的本味和香气，同时这也更考验意式浓缩的风味与质量。前街门店采用的咖啡豆是自家烘焙的「向日葵暖阳拼配」，它由7成洪都拉斯雪莉咖啡与3成耶加雪菲日晒红樱桃咖啡组合而成，雪莉的威士忌酒、香草、奶油风味搭配红樱桃的热带水果、发酵感，让杯中咖啡香气丰富，口感柔和。

出品冰美式时，前街会将咖啡豆研磨成粉后，按照1:2的粉液比例萃取浓缩咖啡，倒入水中进行稀释，也就是用20克咖啡粉萃取出40克咖啡液。准备120克的冰块和120克的常温水，在冰块融化前口感最佳。前街的冰美式呈现清新宜人的酸甜口味，即使不常喝黑咖啡的朋友也很容易接受。

为什么冰美式这么受欢迎？

美式咖啡之所以如此受大家追捧，不仅因为它适中的浓度与平易近人的口味，每天适量一杯美式还有助于我们消食解腻、消除身体水肿。而在气温偏高的广东地区，冰美式还能让广东人消暑解渴，可谓是夏季神器。另外，由于冰美式的热量非常低，能提高身体的新陈代谢，运动前一小时饮用还有助于燃烧脂肪，因此是不少健身人士都推荐的饮品之一。然而前街还是需要提醒大家，纯正的美式咖啡才具有一定功效，若添加了糖浆、炼乳、奶精的美式咖啡则会带来额外的热量，长期饮用也不利于我们的身体健康。

美式是否健康是一个经久的全球话题，但目前医学界的共识是，适量饮用美式咖啡对健康无不良影响，也不会增加罹患一些癌症的风险，甚至对身体是有益处的。前街建议一天不超过3杯黑咖啡是对身体有益无害的，但具体也要结合每个人的体质而言，当我们喝完咖啡容易失眠、肠胃不适等情况下，就不应过多摄入咖啡因了。

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2023-03-25 18:11:13