说到咖啡豆的选择，要考虑的方面还是比较多的，如果喜欢喝黑咖啡的朋友，能够依照自己日常的习惯，当然可以和咖啡师进行讨论。 除此之外，还有另一个要思考的问题，那就是喝咖啡时，通常会搭配什么？ 是单纯饮用，还是喜欢配甜点或咸食？
烘焙咖啡豆的搭配
喜爱搭配享用者，可以根据其共同的味道来做为搭配，比如浅焙咖啡最接近咖啡豆原来的风味——即水果的风味，多半也带有果酸调性，因此合适与带着新鲜果物的甜点一起享用，带有明显柑橘调性的日晒衣索比亚西达摩 ，如前街咖啡的花魁咖啡和耶加雪菲咖啡的日晒红樱桃咖啡，或 水洗埃塞俄比亚耶加雪菲 ，最合适与之搭配。
浅烘焙咖啡豆的搭配
中焙的豆子，维持水果调性，同时兼具渐渐释放的坚果与焦糖香气， 合适与连同馅料一起烘烤的塔派搭配，若浅焙豆子适合填入冰凉馅料的柠檬塔与草莓塔，那么中焙豆子肯定就是烘烤的香香酥酥的苹果派与洋梨塔了，建议选择温润的 「日晒尼加拉瓜」 或者 「水洗瓜地马拉」 。
浅烘焙咖啡豆的搭配
至于中深焙的咖啡，由于酸质与苦韵在最平衡协调的状态，因此能够搭配的食物范围也最广，从咖哩到奶酪蛋糕，都非常适合。 深焙豆子因为焦糖化程度最高，能够使口味浓郁的甜点变得清爽，所以相当推荐和巧克力与磅蛋糕一起享用，相得益彰。 在油脂与口感表现极佳的巴西，就非常合适做成中深焙与深焙，搭配食用。
一般情况下，年长者偏好的咖啡风味多半是坚果、可可调性，苦韵显著者为佳。 女性的耐酸程度通常较男性佳，因此可以挑选水洗处理法、带有花果调性的咖啡豆，日晒处理法或蜜处理法的咖啡豆比较适合男性咖啡者。 饮食较为清淡者，可以选择高海拔的水洗咖啡豆，具有很好的干净度。
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2021-12-02 15:14:53
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