6月14日，一家无声咖啡店发文，标题为「请放心，我们还活着。但是……」引发了网友们的转发讨论，一夜之间，这篇文章的阅读量达到了8w+。这家咖啡店位于是上海，是第一家，也是唯一一家被认证为中国社会企业的咖啡店，店内咖啡师主要以听障人士为主。
文中说到，这次上海的疫情让这家本身具有特殊性的咖啡店感受到了巨大冲击，虽然复市，但是堂食的停止，让他们无可奈何，并大大影响着营业收入。
一方面是堂食的停止，让无声咖啡师无法开展社区营造方面的相关线下活动与课程。如果通过平台直播推广，也因为没有流量以及平台抽成过高，使线上活动显得杯水车薪。
一方面是因为店内多为听障人士，即使开通外卖服务，也听不到信息提示语音，更无法接通外卖小哥的联系电话。
还有一方面是因为疫情下大家都戴上了口罩，无声咖啡师们听不清客人说话，也无法通过唇语进行信息的接受，咖啡师与客人之间的沟通受到了阻碍。
在文章的后半段，店家展示上海复市后的营业情况。0收入0客流，如果这样持续下去，门店能否继续经营下去也成为了大家最担心的问题。而店内的每一位员工也因此陷入了焦虑的情绪中。
咖啡师们通过回忆上海这几个月里12个感动的瞬间，用插画手绘记录下来，并制作出了原创主题挂耳咖啡套装。因此希望通过原创行动，再次通过自救继续把咖啡店经营下去。
疫情之下，总会有心软的神给予大家希望，截止至截稿，挂耳咖啡套装已经售出了接近1w套。一夜之间，无数来自陌生人的温暖，让这家咖啡店重新看到了希望，也让无声咖啡师这几个月来无助、绝望的心情得到了慰籍。
店内负责人在接受其他媒体采访的时候也表示，咖啡店疫情最艰难的时候，也没有进行裁员。原本文章的发出也不抱什么期望，但是因为有了很多不认识的人替我们转发，我们的产品才得以热卖。
这两天门店的营业状况也有了很大的提升，虽然还不能堂食，但是每天都有五六十位客人前来自提。而店铺也已经得到了政策扶持，申请到了房租免租，也可以暂时放下这块心头大石。
疫情之下，每个人都过得不容易，有很多时候事情总是那么不如人愿。当事情发生的时候，只能调整好心态，调整好经营模式，做好自救的准备。有很多咖啡店没能熬得住，租金是一方面，不愿意跳出舒适圈是一方面。
疫情不断改变着大家的消费习惯，消费者的需求也逐渐从“到店”向“到家”转换。因此，加入外卖平台十分的重要！能让品牌有更多的曝光机会，也能在突发事件中有更高的抗风险能力。
要注意的是，即使外卖赚的很少，也要保证好每一杯咖啡的品质，目的有攒下客人对品牌的信任。然后搭配线下优惠活动，或者外卖积分印花活动，当收集够一定数量的贴纸/卡片后，能到店换一杯饮品，鼓励客人可以到店感受门店的出品。
除了消费场景在慢慢转化，咖啡消费者对于咖啡的需求也逐渐被改变，从买一杯咖啡喝，到自己冲杯咖啡喝。一方面是大众对咖啡的要求其实并不高，只要喝着舒服就行；一方面是自己做咖啡的成本比较低，而且能随时随地喝上一杯。
所以除了线上外卖以及线下优惠，还要尽快推出挂耳、咖啡粉、咖啡豆、冻干粉、预制咖啡液等周边产品。“自己动手做咖啡”将会变成咖啡消费主流，不能只把目标停留在门店的出品上。
相信每一位主理人都知道这门生意不易做，但是既然坚持把咖啡店开了，证明大家有足够的情怀，也有坚持的勇气。守得云开见月明，相信大家能在大环境下，找到坚守下去的方式，也能变得更强大！
“加油！”
图片来源：网络 社交平台
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2022-06-16 18:23:45
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们