6月14日,一家无声咖啡店发文,标题为「请放心,我们还活着。但是……」引发了网友们的转发讨论,一夜之间,这篇文章的阅读量达到了8w+。这家咖啡店位于是上海,是第一家,也是唯一一家被认证为中国社会企业的咖啡店,店内咖啡师主要以听障人士为主。
文中说到,这次上海的疫情让这家本身具有特殊性的咖啡店感受到了巨大冲击,虽然复市,但是堂食的停止,让他们无可奈何,并大大影响着营业收入。
一方面是堂食的停止,让无声咖啡师无法开展社区营造方面的相关线下活动与课程。如果通过平台直播推广,也因为没有流量以及平台抽成过高,使线上活动显得杯水车薪。
一方面是因为店内多为听障人士,即使开通外卖服务,也听不到信息提示语音,更无法接通外卖小哥的联系电话。
还有一方面是因为疫情下大家都戴上了口罩,无声咖啡师们听不清客人说话,也无法通过唇语进行信息的接受,咖啡师与客人之间的沟通受到了阻碍。
在文章的后半段,店家展示上海复市后的营业情况。0收入0客流,如果这样持续下去,门店能否继续经营下去也成为了大家最担心的问题。而店内的每一位员工也因此陷入了焦虑的情绪中。
咖啡师们通过回忆上海这几个月里12个感动的瞬间,用插画手绘记录下来,并制作出了原创主题挂耳咖啡套装。因此希望通过原创行动,再次通过自救继续把咖啡店经营下去。
疫情之下,总会有心软的神给予大家希望,截止至截稿,挂耳咖啡套装已经售出了接近1w套。一夜之间,无数来自陌生人的温暖,让这家咖啡店重新看到了希望,也让无声咖啡师这几个月来无助、绝望的心情得到了慰籍。
店内负责人在接受其他媒体采访的时候也表示,咖啡店疫情最艰难的时候,也没有进行裁员。原本文章的发出也不抱什么期望,但是因为有了很多不认识的人替我们转发,我们的产品才得以热卖。
这两天门店的营业状况也有了很大的提升,虽然还不能堂食,但是每天都有五六十位客人前来自提。而店铺也已经得到了政策扶持,申请到了房租免租,也可以暂时放下这块心头大石。
疫情之下,每个人都过得不容易,有很多时候事情总是那么不如人愿。当事情发生的时候,只能调整好心态,调整好经营模式,做好自救的准备。有很多咖啡店没能熬得住,租金是一方面,不愿意跳出舒适圈是一方面。
疫情不断改变着大家的消费习惯,消费者的需求也逐渐从“到店”向“到家”转换。因此,加入外卖平台十分的重要!能让品牌有更多的曝光机会,也能在突发事件中有更高的抗风险能力。
要注意的是,即使外卖赚的很少,也要保证好每一杯咖啡的品质,目的有攒下客人对品牌的信任。然后搭配线下优惠活动,或者外卖积分印花活动,当收集够一定数量的贴纸/卡片后,能到店换一杯饮品,鼓励客人可以到店感受门店的出品。
除了消费场景在慢慢转化,咖啡消费者对于咖啡的需求也逐渐被改变,从买一杯咖啡喝,到自己冲杯咖啡喝。一方面是大众对咖啡的要求其实并不高,只要喝着舒服就行;一方面是自己做咖啡的成本比较低,而且能随时随地喝上一杯。
所以除了线上外卖以及线下优惠,还要尽快推出挂耳、咖啡粉、咖啡豆、冻干粉、预制咖啡液等周边产品。“自己动手做咖啡”将会变成咖啡消费主流,不能只把目标停留在门店的出品上。
相信每一位主理人都知道这门生意不易做,但是既然坚持把咖啡店开了,证明大家有足够的情怀,也有坚持的勇气。守得云开见月明,相信大家能在大环境下,找到坚守下去的方式,也能变得更强大!
“加油!”
图片来源:网络 社交平台
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2022-06-16 18:23:45