冰滴与冷萃咖啡适合用什么咖啡豆？冰滴咖啡豆推荐制作方法介绍中国咖啡网

夏日酷暑，很多地方都出现高温预警。哪怕待在室内，只要离开空调，马上就变桑拿房。冰滴冷萃已经是咖啡人最后的续命神药，因此前街今天就给大家推荐几款非常适合制作冰滴冷萃咖啡的咖啡豆。

-埃塞俄比亚花序

如果你喜欢清新口味的咖啡，那么这款咖啡豆就一定适合你！这款咖啡豆其实也大有来头，它是2020年TOH水洗组的冠军豆，产自古吉的子产区乌拉嘎。前街经常使用这款豆子制作冰滴咖啡，60g咖啡粉在6小时左右滴滤出600ml的咖啡液，然后在放入冰箱冰镇发酵12小时后饮用，往杯子中加入50g的冰块，再倒入200ml咖啡液。

闻起来有一股淡淡的花蜜香气与冰滴发酵香气，品尝是明显的柑橘、柚子酸质，蜂蜜的甜感以及绿茶的尾韵，清爽舒服。

-肯尼亚阿萨莉亚

肯尼亚咖啡豆也非常适合用于制作冰滴冷萃之类的冰咖啡。肯尼亚咖啡得益于酸质极好的咖啡品种（SL28、SL34）以及其独特的K72水洗处理法，使得咖啡的酸质明亮且扎实，口感圆润，制作出来的冰滴咖啡与埃塞俄比亚咖啡豆相比是两种截然不同的体验。

前街的肯尼亚阿萨莉亚咖啡豆来自于锡卡产区的蜂蜜处理厂。前街使用这款咖啡豆制作成冰滴咖啡的味道与酸梅汤非常像，扎实的梅子、小番茄的酸质，带有焦糖的甜感，口感顺滑饱满。加上两粒冰块，非常解暑。

-哥斯达黎加草莓糖

哥斯达黎加草莓糖的风味正如其名，草莓软糖般的甜感。这款咖啡豆来自米拉苏庄园，造就了这款咖啡豆非常明显的水果甜感离不开它的品种与处理法。这款咖啡豆是由多品种组成的，其中包括50%占比的瑰夏，所以能在咖啡中喝出非常甜的水果调，剩下另外50%则由ET47、SL28、MAICO组成。

处理上，草莓糖使用了葡萄干蜜处理，使得咖啡有葡萄干般的果脯甜。用于制作冰滴咖啡有水果酒般的风味，深受前街客人的欢迎。

-洪都拉斯雪莉

洪都拉斯雪莉是前街最常用于制造冰滴咖啡的一款咖啡豆。这款咖啡豆在水洗处理的基础上，放入了雪莉威士忌酒桶进行发酵，因此能在咖啡中尝出非常浓郁的雪莉酒香。

前街使用雪莉咖啡豆制作的冰滴咖啡，有非常浓郁的香草奶油味、雪莉酒香、黑巧克力风味，是前街分享的这款咖啡豆最浓郁的。

除此之外，雪莉咖啡豆搭配其他咖啡豆一起制作冰滴咖啡也会有不错的效果。比如雪莉咖啡豆与日晒耶加雪菲咖啡豆1:1搭配，能使咖啡在保留浓郁酒香外，也增添甜感。再比如前街很受欢迎的冰滴拼配配方——雪莉与贝多芬咖啡豆1:1搭配，制作出来的风味表示出雪莉酒香，清爽的柑橘水果味加上饱满的香草奶油感。

前街分享的这4款冰滴咖啡用豆是在门店卖得比较火的，而且是完全4种不一样的风味体验，可供大家参考选择。

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2022-07-14 17:26:18