2022BOP咖啡大赛哈特曼庄园Chicho gayo/gallo奇乔佳尤咖啡豆是瑰夏品种吗

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:GFD 2022-09-25 我要评论

编辑最后更新 2022年09月25日,“今年的最佳巴拿马生豆竞赛(BOP)结果出炉了!”相信最近很多小伙伴听到这个消息后,也在第一时间查看了得奖庄园以及名次排行。除了竞赛的最终结果,今年的赛事还有一个震惊全场评委,打破历史纪录的“瓜”,想

“今年的最佳巴拿马生豆竞赛(BOP)结果出炉了!”相信最近很多小伙伴听到这个消息后,也在第一时间查看了得奖庄园以及名次排行。


除了竞赛的最终结果,今年的赛事还有一个震惊全场评委,打破历史纪录的“瓜”,想和大家分享。


先简单介绍一下BOP(Best of Panama 最佳巴拿马)咖啡生豆竞赛。了解的小伙伴可以跳过直接进入主题~


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今年的赛事主题为“We are Regions”(我们的地区),巴拿马精品咖啡协会希望通过赛事的主题,进一步传递环境保护的重要性,也希望大家明白一支优秀的咖啡,离不开咖啡种植/生产者们辛勤劳动付出。


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从去年年底开始,中南美洲地区接连出现恶劣的气候,许多国家的咖啡产区都受到了不同程度的影响。恶劣的天气不仅损坏了很多咖啡树,同时后期雨水的增加,也泡坏了很多幸存咖啡树的根部,影响了后期咖啡的产量与品质。咖啡的产量与风味的形成离不开咖啡树的根部,只有足够的根部吸收足够的营养,才能开更多的花结更多的果。


除了风灾和雨水增多的影响,气候变暖让许多咖啡树没有“按常理出牌“,不仅提前开花结果,果实的成熟速度也往年快,但是这样并不是好的现象。虽然咖啡果实成熟了,但是果实的的营养会比在合理时间成熟的果实要少,咖啡豆的风味也会有所逊色。


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因此,今年参加BOP赛事的样品也从往年的169+支减少到了133支,许多庄园因为产量不足/品质不如预期,遗憾未能参与今年的赛事。虽然参赛样品减少,但当中不少样品表现相当精彩!这次参赛选手中,有4支瑰夏组样品的最终平均得分超过95分,其中一支日晒组瑰夏,一评委更是给出了100分!


除此之外,在这次赛事中传统组的样品中,有不少评委在杯测并初步宣布结果后,在社交平台上匿(样品)名分享表示,一支不是瑰夏品种样品获得了94的高分(也打破了传统组历史高分纪录)!当中复杂的花香和水果风味惊艳到了在场的评委,也有评委担心是不是瑰夏组样品混入了传统组别中。


显然,是没有的!最终这一支样品也成为了传统(多品种)组的冠军,一款来自哈特曼庄园的Chicho Gayo/Gallo(奇乔加尤)咖啡豆。据哈特曼庄园主在赛后介绍,这是一支来自埃塞Amara gayo地区的品咖啡植株,品种名称是后期哈特曼家族成员所取。


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Chicho Gayo的“祖先”与瑰夏品种(不特指现在我们所认识的T2722瑰夏)一样,是上世纪三十年代被埃塞俄比亚作为常规交换品种,送往了世界各地的实验室进行培育研究。在1960年代,世界各地的研究室已经杂交培育出了数百种优秀的咖啡品种,并开始允许各地区的种植者引入自己的国家种植/作进一步杂交培育。


但是,Chicho Gayo并不是这些实验室出来的品种,它是这些品种杂交后的产物。哈特曼庄园主也表示,该品种是哈特曼家族花了15年的时间,通过异花授粉的方式培育出来的新品种,母种是为了适应巴拿马地域风土而有了自然基因改变的品种。


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一个品种培育出来后,也并不是一开始就会让人惊艳的。它的发现也和当年翡翠庄园主丹尼尔发现瑰夏一样,都是每一年通过不断的杯测对比寻找,并大胆向世界展现它的魅力,才有了今天的名气。


由此可见,真的好的、能惊艳大家的咖啡,并不会横空出世,它的出色,离不开品种、离不开天时地利,也离不开种植者的在背后付出的努力。


哈特曼庄园主表示,他们去年已经提交过Chicho Gayo的咖啡样品参加竞赛,当时BOP的选拔也被这款咖啡豆的风味惊艳到。但是由于整体的风味太过于接近瑰夏品种,因此被怀疑是在传统组的样品里面添加了疑似瑰夏风味,出于担心对其他样品不公平,于是取消了Chicho Gayo样品的参赛资格。


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但是到了今年,哈特曼庄园提交了Chicho Gayo和瑰夏品种的基因对比,确保品种不会产生争议,BOP评委也意识不只有瑰夏品种才会有迷人花果风味,于是在今年允许了Chicho Gayo品种参与传统组的竞赛。


今年的Chicho Gayo咖啡风味的表现与2004年翡翠庄园的冠军瑰夏咖啡有些接近。当年的冠军瑰夏有着玫瑰、佛手柑、芒果、红茶等味道,而今年的Chicho Gayo咖啡风味则表现出有着玫瑰、茉莉、黄桃、佛手柑等味道。


有业者讨论表示,Chicho Gayo品种或许能超越瑰夏品种,也有人为瑰夏品种的未来有所担忧。而事实上,两者并没有冲突,只有不断突破已经被定义“天花板”,精品咖啡才会有更多的发展。


瑰夏当初的出现,让更多人开始尝试浅度烘焙,大家也感受到了更多的咖啡风味层次,但并没有影响深烘焙咖啡豆的需求。单品咖啡的出现,让更多人愿意尝试纯粹的咖啡,但并没有影响意式咖啡的需求。


对于瑰夏咖啡的未来,无需过多担忧,时代在迭代前行,时代之神也会跟着进步。


图片来源:网络



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2022-08-28 10:27:10

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