穆兰卡产区Muranga
位于肯尼亚山Mount Kenya，穆兰卡Muranga产区靠近涅里Neyri产区，有着肥沃的火山土壤，为咖啡树种植提供充足的营养物质。这里每年会有两个雨季，一般在3-4月和11-12月，降雨量充足，因此咖啡树无需另外人工灌溉。
穆蓝卡产区有着多个咖啡生豆处理厂，农民自己种植的咖啡产量不大，因此会将自家的新鲜咖啡樱桃采收后，拿到就近的处理厂处理。
Kangunu合作社位于穆蓝卡郡Muranga的康格玛Kangema地区，海拔在1600-1750米之间。周边共有两千多家咖啡合作社，所有的咖啡樱桃都是采用当天采收，当天新鲜加工处理，产出的咖啡质量在当地享有很高的声誉。另外Kangunu合作社和生产商均通过了雨林联盟的认证，会采取一些环保措施来减少咖啡种植对环境的影响。
处理法
Kangunu合作社将采收的咖啡樱桃脱皮后，进行水洗浸泡，让果胶层的粘液进行发酵24小时，这个过程可以去除90%的果胶部分。接着进入第二阶段的水洗，洗干净的咖啡豆继续放入水槽中浸泡24-48小时，结束后再次清除剩下的果胶。最后铺在高床上日晒干燥，一般需要5-10天时间。这就是肯尼亚特有的72小时水洗，也叫K72水洗法。
咖啡生豆
前街入手的这支Kangunu合作社林波波咖啡豆是选自肯尼亚AA等级的咖啡，AA级别是指生豆颗粒大小为17-18目，对瑕疵豆有严格管控。
林波波包含有三种咖啡品种，SL28，SL34，Batian 。
SL是指肯尼亚的斯科特实验室Scott Laboratories，20世纪30年代，肯尼亚咖啡树大面积爆发咖啡浆果病，因此斯科特实验室受任于政府的委托，开始培育抗病新品种。其中在研发成果中，第28号和第34号有着较强的抗病能力，且风味突出。于是开始让农民们广泛种植着两个品种。
肯尼亚针对咖啡抗病性的育种工作持续多年，Batian就是被研发出来其中之一的新品种，于2010年发布。咖啡疾病的耐受性非常高，因此产量也很高，且风味优雅。近年来，Batian的种植在肯尼亚逐渐变得越来越普遍。
前街咖啡：肯尼亚 林波波咖啡豆
产区：肯尼亚 Muranga产区 Kangunu合作社
海拔：1600-1750米
品种：SL28 SL34 Batian
等级：AA
处理法：水洗
风味：山楂 莓果 李子 果干
冲煮参考
这支肯尼亚咖啡经过水洗，有着独特的水果风味，前街采用浅度烘焙保留更多咖啡中的水果香气。通过杯测，前街觉得这支林波波咖啡的酸质非常突出，喝起来李子、山楂、布林等深色水果的酸质，和果干的高甜感。
滤杯：V60
水温：90-91ºC
粉量：15g
粉水比例：1：15
研磨度：细砂糖大小 （20号筛网过筛滤80%）
分段式萃取：用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至124克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至228克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1'55"。
手冲的林波波咖啡有着山楂、黑布林的上扬酸质，温度下降水果干的甜感明显，口感扎实。
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2022-09-05 17:33:36
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