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当地时间9月13日，星巴克临时CEO霍华德在投资者简报会上正式发表了星巴克重塑计！他表示，计划只是在重塑星巴克，重塑要怎么做，并不需要重塑要做的事情。
霍华德表示，对门店运营以及员工福利方面增加投资，将会将会提振销售和利润，也会使公司在2024年走上扭转局面的正轨。
因此重塑的秘诀：为了提供更好的客户和咖啡师体验，公司将计划改进员工福利、重新构思第三空间、产品制作创新、简化产品制作时间、扩展数字化便利等。
-提升员工福利，提升管理层培训
霍华德表示，星巴克伙伴是重塑计划的核心，也是公司的核心。因此将会从薪资福利上为伙伴带来更多价值。
也会加大对招聘、入职培训以及门店设备的投资，提高顾客消费体验。目前将会在2023财年间实施的计划包括：
调整伙伴所需的工作时间，并整合其他机会来提高整体薪酬；提供更高的病假工资、新的储蓄方式、学生贷款管理鼓励以及心理健康支持。
据调查显示，门店拥有就职三年以上的管理层，每周的销售额和顾客满意度能提高13%。
因此对门店管理者将进行新的领导力培训、重新设计日程安排和决策方案，以留住更多有经验的管理者。并让管理者能够专注于工作核心职能，从而提高门店伙伴士气以及整体绩效。
-重新构思第三空间
x重新构思第三空间，目的是让客户打造更好、更便利的消费体验，通过增强零售和数字化服务，让顾客无论身在何处都能感受到星巴克第三空间的便利。
一直以来，第三空间的以独特的星巴克体验，为客户营造了更为轻松自由、可以无拘无束畅谈的场所，但是局限在了实体门店中。随着疫情的影响，越来越多消费者减少了到店消费，第三空间的效果也得不到好的发挥。
因此星巴克决定加码打造不同模式的门店，除了能为客人提供空间的大门店模式，还会专门打造小规模外卖店，客人可以下单自提、也可以选择配送上门，以及得来速门店。通过加强网的分布以及多样化的门店模式，让星巴克能进一步满足不同客户的需求。
-升级饮品制作系统以及设备
为了改善顾客以及咖啡师体验，星巴克开发了新的饮品制作系统，为冷饮吧台设计新动线，能有效提升咖啡师饮品制作的便利性以及缩减客人的等餐时间。
为此星巴克正在研发新的咖啡机、简化饮品制作流程，减少了制作冷饮的时间和步骤，提高了生产力，最终为伙伴争取客户建立联结的时间。
冷萃咖啡从上架以来一直深受消费者的喜爱，但是每次制作冷萃咖啡都需要浸泡十几个小时+繁琐的制作步骤十分的不高效。
因此星巴克正在开发一种使用 Cold Pressed Cold Brew 系统提取冷萃咖啡液。这种新的技术能在几秒的时间内低压冷萃出咖啡液，和萃取浓缩咖啡一样的方便。
对于滴滤咖啡，星巴克也研发了新的机器！与以往需要伙伴提前研磨咖啡粉以及制作步骤繁琐且的滴滤咖啡机，新机器和浓缩咖啡机类似，但是没有了增压萃取功能，咖啡豆也会有专门的豆仓存放。
只需要按一下键，咖啡机就会在30秒内自动完成研磨、冲泡，减少了预磨咖啡粉香气风味随时间的减弱，保证现煮咖啡的新鲜度以及高品质。
-简化饮品制作步骤、食品加热步骤
星巴克首席运营官John Culver 表示：冷饮（星冰乐）制作越来越复杂和耗时+销量激增，已导致星巴克门店出现瓶颈。在研究测试中发现，新的饮品制作系统可以将星冰乐的制作时间缩减近1/3，步骤也会被简化。
食品加热时间方面，也会有新的烤箱。一些食品加热量大的门店/得来速门店可以申请能批量加热的烤箱，或者能保温的热食品柜子，减少需要快速取餐客人的等候时间。
-扩展数字化便利
重塑计划还包括使星巴克的客户体验更加个性化和轻松的技术，同时还让咖啡师腾出时间来专注于创造更多的联结。
包括专门的移动订单取货通道；更加个性化的得来速体验，可识别星巴克奖励客户并根据订单历史提供推荐；改进了计时算法，以在移动订单上创建更准确的等待时间；和轻松的支付选项，客户无需拿出信用卡、甚至星巴克应用程序。
除了这些，星巴克重塑计划中还表示会加速星巴克在国际上的领导位，并预计在未来三年在全球零售增长的三分之二将来自国际业务，中国市场尤为重要。
因此星巴克中国在9月14日的时候发布了2025年中国战略远愿景，在重塑计划的基础上，整理出了一份是个中国市场发展的方案。
虽然这次重塑计划的推动者是霍华德，但是后续还需要新的首席执行官Laxman Narasimhan配合执行。
在接下来的半年，霍华德将和Laxman一起在美国和全球各地走访，期间他仍将在董事会上领导星巴克，为公司发展奠定基调，并竭尽所能确保Laxman可以成功。
对于Laxman的能力，霍华德用了一句“在一个完美的时间领导一家完美公司的完美人选”表示了他对Laxman的信任。
Laxman在谈到如何为星巴克创造价值时表示：必须要满足甚至超越员工的期待，才能超越消费者的期待，才能有更好的产品和创新。冰在现实世界和数字世界中带去差异化的体验，并对社区发挥积极影响。
星巴克未来将会有什么表现，我们一起拭目以待～
图片来源：星巴克官网
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2022-09-16 16:42:25
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