瑞幸咖啡为什么这么受欢迎?瑞幸是如何在咖啡行业闯出新的经验模式

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex“瑞幸咖啡门店数量已经超越星巴克,位居全国第一”,谁也没有想


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 “瑞幸咖啡门店数量已经超越星巴克,位居全国第一”,谁也没有想到,瑞幸逆袭的速度会如此之快。


根据瑞幸咖啡2022第三季度财报显示,瑞幸咖啡的门店总数已经达到了7846家,其中自营门店5373家,联营门店2473家,这一数字已经超过了星巴克,成为国内目前门店数量最多的连锁咖啡门店(星巴克:我输了,我又输了)。


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在这短短一年时间里面,从申请破产保护到门店数量超越星巴克,瑞幸完成了华丽的逆袭,作为咖啡爱好者的小编,自然也要去扒一扒原因~不扒不知道,原来这波是网友真相了:

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在2022年4月,瑞幸在生椰拿铁上市一周年之际,公布已经销售出1亿杯(杯子要绕地球几圈),生椰拿铁到底有多好喝——似乎比奶茶少些负罪感,比经典意式浓缩多了几分新鲜劲,“一丝恰到好处的多巴胺”,网友这样描述道。


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除去生椰拿铁,身为“爆款制造机”的瑞幸也推出了网红新品:生酪拿铁。在生酪拿铁发售的当天,销量就直接突破131万杯!成为继椰云拿铁后的,新一任“首发日单品王”。


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其实,瑞幸之所以能够让自己的产品爆火,销量节节攀升,并不是开盲盒式的偶然,其中更是满满的“心机”。


众所周知,瑞幸的在社交媒体营销这一块是高手中的高手,在小红书上,关于瑞幸的营销套话跟百科全书一样。


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瑞幸是真的很会,在七夕节还来了一波“反向营销”,和悲伤蛙联名推出蛙瑞草莓。

在包装纸袋上印着悲伤蛙和他女友翠花的比心合照,上面还有专门给单身人士的“牡丹”小彩蛋,祝广大消费者无论是否单身都能收获快乐与幸福。这一波操作,直接狠狠的拿捏住了单身年轻人。


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而所谓反向营销,其实就是借助巨大的心理落差,给公众认知带来一定的违和感或者是超出预料的惊喜感。


瑞幸此次联名站在了七夕节“情侣狂欢”的对立面,给单身人士“过节”,某种程度就是超出了消费者的预料,用玩梗的方式,引起了年轻人的共鸣,又刷了一波好感。


瑞幸的成功不仅体现在恰到好处的营销策划上,还得归功于他精细化的用户运营和新品的推出速度。


在用户运营这块,瑞幸在抖音平台上开通的品牌专属直播间,用陪伴式直播的方式、高颜值的主播来辅助瑞幸的高颜值爆品,将直播效果发挥到了极致。


在直播间,各种大额优惠券根本就是手快有手慢无的存在,其中的9.9元厚乳拿铁优惠券更是刚上架就直接秒没,网友们表示根本抢不到,希望活动力度继续加大。(最好人人一张)


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在优惠券这方面,瑞幸从来没有小气过,这或许也是为什么很多人都愿意购买瑞幸产品的原因吧。


而瑞幸新品的推出速度,就得归功于瑞幸年轻化的研发团队。年轻化,一直是瑞幸管理层的重要方针,瑞幸的员工以年轻人居多,他们认为,只有年轻人才最懂年轻人,所以咖啡好不好喝,还得是年轻人自己来评。


瑞幸每次研发新品都会经过很多次内部品鉴,有员工表示“一款新品的品鉴会分为好多次,可能最终出来的抹茶瑞纳冰,最开始只是一杯抹茶”。


一边通过营销发力,一边关注用户运营同时大力推出新品,利用年轻人吸引年轻人,也正是瑞幸成功完成逆袭的原因。


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纵观国内咖啡行业与大众咖啡消费习惯,想要发展得好,还是得靠平价连锁咖啡店,精品咖啡店和星巴克相较于瑞幸或许影响力还是略有不足。


仔细想想的话,瑞幸或许对标的消费群体会更广泛,大部分人都是普普通通的消费者,他们对于咖啡的要求不会太高,甚至有部分只需要有个咖啡味就行,所以瑞幸的极高性价比对国内的咖啡消费推广还是有着非常大的贡献的。


而当初人人都认为活不过两年的瑞幸咖啡,现如今也已经成功迈入第六个年头。瑞幸的逆袭故事也才刚刚开始,他的经历,是一个企业从极端困境中实现突围的一个缩影。尽管在未来咖啡市场瑞幸或许还有无数的硬仗要打,但敬畏市场、成熟稳健的他,相信运气都不会太差。



图片来源:网络



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2023-01-15 13:34:39

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