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咖啡机的蒸汽棒可能也不曾想过，在世界的某一个角落，它们的同类不仅用于发泡与加热，还会被人们用于“炒”鸡蛋，还是哥伦比亚咖啡馆里的名菜？！
当时的西方国家，鸡蛋的烹饪方式一般只有白煮、炒、或者焗烤。而老板在一次品尝了日本茶碗蒸（茶碗蒸鸡蛋）后受到了启发，希望鸡蛋能在不用隔水蒸的情况，也能表现嫩滑而且里面有肉。
于是，突然灵光一闪，看项了咖啡机的蒸汽棒…“蒸汽的温度能不断加热牛奶，那就证明可以蒸熟鸡蛋，使其凝固。”于是，老板就开始尝试在咖啡杯里打入鸡蛋并打散，然后加入盐、黄油、火腿，接着非常硬核地嚯嚯起了。
大家都知道，蒸汽加热牛奶，是不可能不产生气泡的。而这杯鸡蛋也是如此😂，蒸凝固后的鸡蛋不仅很嫩滑，但也非常的蓬松，就想梳芙厘一样，口感更加富有层次。
而当时在坐的食客对于有着麦芬蛋糕造型的鸡蛋杯十分感兴趣，纷纷点上了一份，并颠覆了大家对鸡蛋烹饪后口感的认识。就这样，这道菜的名声传遍了小镇，许多咖啡馆也纷纷模仿，最后成为了哥伦比亚多个城市咖啡店里必有的早餐选项。
对于自己的发明受到了这么多人的喜爱，Café El Polo咖啡馆的老板也没有闲下来，没多久后他还发明出了La macana （马卡纳），将苏打饼干、大量黄油、糖和牛奶混合放入咖啡杯后，用蒸汽煮熟，然后在上面撒上肉桂。
虽然看起来样子不咋滴，但是！它也是当地咖啡馆的名菜之一！可以说，大家对蓬松口感的食物都非常痴迷了。
对于这样的蒸鸡蛋的做法，不少好奇的网友也纷纷尝试了起来！虽然尝试过的网友表示，这样制作方式下的鸡蛋的确口感非常松软嫩滑，像能入口即溶的炒鸡蛋。
但是那画风真的可以说十分狼狈了！只见大家在蒸发完之后，有用小叉子使劲刮蒸汽棒上的凝固鸡蛋……
用百洁布使劲擦……
还有的网友表示，自从蒸煮完鸡蛋后，蒸汽棒的排气孔被鸡蛋堵住了，就算疏通了，鸡蛋液还是跑到了征集棒内壁里面并凝固，时不时给牛奶的打发加点料…要么就是拿铁咖啡里面带有淡淡的鸡蛋味道……（后悔且含泪诉苦）
这不吗！看看人家Café El Polo的蒸汽棒，明显他们也放弃挣扎了！
今天码字员和同事一起看完相关做法之后，她一把给我摁住了，担心我去尝试！她说上次实验完生鸡蛋打发细腻泡沫做越南著名的鸡蛋咖啡后，一天都隐约闻到鸡蛋的腥味。
我是这种人吗？！（是）要不是咖啡机需要日常门店出品，我还真的会有尝试的冲动！但是理智赢了冲动！
其实想要这种蒸汽棒的软嫩湿润蓬松的口感，只要把鸡蛋打散，放入刚沸腾并立即关火搅拌出漩涡后立刻倒入，并在凝固之际捞出，然后轻轻压出当中的水分，就能有同样的口感。
不过其麻烦程度，也不亚于用蒸汽棒炒鸡蛋了……
图片来源：网络 YT
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2023-01-20 14:19:39
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