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这张图片的来源是一个国外研究乳糖不耐受的网站所制作的图片，但是从原文章的出处中标注的资料引用处发现，图中的信息来源学术文章中（https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/48/4/1142/4716179）的数据，指乳糖吸收不良人群在全球的占比率，其中在非洲、亚洲和拉丁美洲，患病率在 15-100% 之间。
嗯，然后这些数据就被乳糖不耐受网站直接“强行篡改”了……那么乳糖不耐受和乳糖吸收不良有什么差别呢？先来看看目前医学界对两种症状的定义：
乳糖不耐受–患者摄取乳糖或含乳糖的食物后出现相关症状(腹痛、腹胀感、肠胃气胀、恶心、腹泻)的临床综合征。乳糖不耐受不一定与乳糖吸收不良相关
乳糖吸收不良–由于乳糖酶缺乏，摄入的乳糖不能被小肠吸收。乳糖吸收不良不一定伴有乳糖不耐受的症状。
从定义中可以看到，乳糖不耐受&乳糖吸收不良是没有必然的关联性。乳糖不耐受会出现不同程度的肠胃不适，但是乳糖吸收不良仅仅指小肠对乳糖的吸收效率低下，但不会出现肠胃不适的症状。
如果根据这样的数据来看，绝大部分国人会有有乳糖吸收不良的症状，但是患有乳糖不耐受的人，并没有网络宣传的数据这么多。
那为什么会有这么多文章宣传中国患有乳糖不耐受的人数是全球最多呢？不排除一些品牌商家为一些特定产品作铺垫以及宣传，也不排除是希望大家能对乳糖不耐受的症状有进一步的了解。
如果真的有那么高的数据，这么多人喝完牛奶后都会出现肠胃不适的症状，那么奶茶、奶咖这些不可能中国风靡起来的。有句话叫做：存在即是合理。
此时此刻就有一个声音响起：不是啊！我每次喝完奶咖都会想上厕所啊！
嗯…主要咖啡中的酸质促进了胃泌素分泌，从而加速肠胃的蠕动。因为咖啡的酸质会刺激肠胃，所以不建议大家空腹喝咖啡！如果本身肠胃就不好的小伙伴空腹喝咖啡，容易因此胃痛、腹泻等症状。
当然，不排除这是乳糖引起的效果，毕竟乳糖不耐受每个人的症状都不一样，有的可能真的只是浅浅刺激到肠胃的蠕动，让你有要上厕所的冲动。想知道是不是因为牛奶，下次起床空腹喝杯牛奶试试就知道了。
「为什么中国人这么喜欢奶咖？」
不管怎么样，在各商家的新品推荐以及产品研发中可以看到，中国人真的非常喜爱有牛奶的产品。如今奶茶逐渐减少牛奶的加入，成为了清爽可口的茶饮调制，但是在咖啡上，却是越来越多牛奶的加入。
纯牛奶、鲜牛奶、脱脂奶、提纯奶、淡奶、奶油……奶制品的选项真的五花八门！咖啡饮有这么多奶制品的选择，最主要的原因咖啡的味道实在太单一了！
这个时候又有声音响起：咖啡风味有很多啊！怎么会单一呢？！
每个人对味道的辨识有很大的差异，大部分人只能喝出咖啡的酸与苦，喝不出那些蔓越莓、雪松、97%黑巧克力……的味道。
因此在大多咖啡消费者的角度看来，咖啡的味道真的很单调，如果不加入牛奶，风味糖，或其他配料，根本吸引不了大家对咖啡的注意。
「从什么时候开始，中国人对奶咖上瘾？」
可能因为各式咖啡开始引进中国的时候。那时候人们不断喝着罐装或是速溶咖啡等主要由罗布斯塔豆制造而成的咖啡…为了让咖啡的味道更加的适口，大部分的产品都会加入植脂奶、奶粉等，因此很多人的第一杯咖啡，都是从有奶的速溶咖啡开始。
继速溶、罐装咖啡后，后来中国咖啡店风潮的先行者「星巴克」也进一步加重了人们在喝咖啡的时候需要搭配奶的习惯。虽然现磨咖啡的香气与味道会更加丰富，但是意式咖啡的醇厚与浓烈，尽管加了水稀释，还是会让人感到苦。
因此人们都会选择加入牛奶的现磨咖啡。星巴克为了能更好迎合全球消费者的口味喜好，也不断推出了各式的风味型糖浆进行调味，将现磨咖啡、牛奶咖啡、风味咖啡推向的顶峰。
这样的推广，也自然让消费者形成这么一个认识：想要咖啡更好喝，有更多不同的口味，选择有牛奶的咖啡就对了！随着新一代咖啡消费主力军的追求口味新颖，可塑性强的奶咖也自然成为了各品牌流量的关键。
「奶咖VS黑咖」
随着精品咖啡文化的盛行，咖啡豆的品质也在这十几二十年年间得到了越来越多人的重视。人们也逐渐追求了咖啡原本的风味，浅烘焙、大比例的滴滤咖啡，能表现出最精致的、最原始的咖啡风味的烘焙与萃取方式，也开始被大家重视与喜爱。
但其实无论是黑咖还是奶咖，他们都是精品咖啡中的一员。精品咖啡讲求的是总种植-呈递给消费者，都是以专业的角度出发，只要咖啡消费者为整个服务与最终成品感到满意，那么他就是一杯精品咖啡。
没有谁对谁错，只有更加偏爱。精品咖啡的发展需要不断地创新，制作出更多能让大众接受的产品。无论是咖啡豆本身的品质不断提升，还是牛奶咖啡的创作与创新，本身的意义就是希望更多人能认识咖啡，爱上咖啡。
图片来源：网络
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2023-02-04 13:26:29
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