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在奶咖爱好者心中，奶的重要性一点也不亚于咖啡豆。相较于苦味、酸味为主导的咖啡，奶总是一个包容性更高的存在。从燕麦奶、冰博克、厚椰乳，到水牛奶、超级奶……，咖啡用奶变得越来越“刁钻”。近日，一家咖啡馆竟然用母乳来制作咖啡。
5月16日，据俄罗斯网络媒体Mash报道，当地一家小型咖啡馆，已经开始供应母乳咖啡，价格是普通咖啡的四倍。
这家咖啡馆位于俄罗斯乌拉尔城市彼尔姆，老板马克西姆·科别列夫共拥有三家咖啡馆，他表示，目前已经售出约50杯特制的母乳卡布奇诺。
据介绍，科别列夫推出的母乳咖啡每杯售价650卢布（约合56元），而同样规格采用普通牛奶的卡布奇诺在俄罗斯的平均售价约为150卢布（不到13元）。也就是说，当把牛奶换成母乳以后，咖啡的价格足足翻了4倍。
科别列夫表示，目前大约有9名哺乳期的母亲为他的咖啡馆提供母乳，每天有约5升的奶量，足以满足门店的咖啡冲泡需求。科别列夫会向这些提供母乳的妈妈们支付每袋1000卢布（约86元）的报酬。
关于食品安全方面，科别列夫还提到，他坚持要求提供母乳的母亲出示所有必要的医疗文件，以证明她们的奶可以安全使用。
一位提供母乳的母亲向记者表示，这对她来说是一笔不菲的收入。由于自身的母乳比较丰富，自己的孩子同时也在进食母乳，因此可以额外为咖啡店提供奶源。
直至目前为止，这种母乳咖啡的规模仍然很小，也未被广泛消费者熟知。科别列夫表示，正在计划扩大销售规模，并寻找更多的母亲来增加母乳库存。他表示，希望在年底前，每天可以卖出1000杯这种特殊的咖啡。
值得一提的是，这种母乳制品在我国是无法得以生产销售的，同时可能涉嫌非法经营。根据卫生部于2000年5月19日作出的《卫生部法监司关于人体母乳不能作为商品经营的批复》明确回复人体母乳不是一般的食品资源，也不能作为商品生产经营。
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2023-05-17 18:24:56
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