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不知你是否有梦想过，离开996，辞职开一间属于自己的咖啡店。自由地安排时间，看看书，喝着咖啡，打扫下卫生，休闲地消磨一下午......想想都特别美好对吧～ 然而，当你真的开启咖啡事业，发现事实好像并非如此，怎么还是跟以前上班一样要早起呀？
为什么咖啡店越开越早了？以前许多私人咖啡店开门时间都比较晚，但由于近年早c晚a的兴起，很多年轻人养成了上班前喝一杯咖啡的习惯！不少顾客表示家附近的咖啡店都很晚开门，早上七八点想喝上一杯，只能去便利店、麦当劳、星巴克等连锁门店才能买到。
一位咖啡店老板也表示，有次在店里听见顾客说：“以前早上喝美式只有kfc，不然就得到公司再点外卖，但很多都显示10点后营业，不理解咖啡店为啥这么晚开门？”
于是，为了抢夺打工人的第一杯咖啡！！许多私人咖啡店本着，既然做不到晚上的生意，那就抢早上的时间，开始暗戳戳内卷起了开门时间。不少咖啡店把营业时间调至八点前，也有的六点就已经打开门营业！
在社交平台上，看到了一位“身先士卒”的咖啡店店主测试了一下，在6:30开店会有什么效果？没想到短短半小时，竟有13个外卖订单，由于没料到会出现这种情况，当天的人手准备不足，在6:50左右还一度被五个骑手包围。店主也表示出乎意料，没想到一大早需要咖啡因的人真的这么多！！！
图片出自：小红书用户许大喵Sooky
聊到营业时段的内卷，就不得不提坚守早班的各家连锁咖啡品牌了。
早在2018年，瑞幸就调整了全国门店的营业时间，从7:30-18:00，延长至7:00-20:00。周末则从原来的9:00-16:00，延长至8:00-18:00，此外还会根据不同门店，再进行时间延长。而另一个巨头星巴克，一般是在七点钟就开门营业，打烊的时间会根据店面而定。
无论是连锁品牌，还是社区里的独立咖啡馆，为了让自家客户能在上班的路上能随手带走一杯现磨咖啡，保住良好的口碑，即使不是很情愿早起，也主动加入这场早班咖啡的纷争中。除了上班族对咖啡因的高需，这也与近年来越来越多人养成喝早咖啡的习惯有关，以致咖啡店营业时间一再提前，就连商场内的分店也不例外。
除了开门营业的时间提早了，有些咖啡店甚至还像便利店一样24小时营业，即使在凌晨时分打开外卖软件，也能随时点到一杯送达。这种通宵营业的店主表示：“下半夜的时候，值班医生、警察等这些职业特殊的客人，经常需要咖啡外卖。”
咖啡快速发展的当下，咖啡馆的“生存模式”也正随着顾客的需求在发生变化！不知将来又会往什么方向卷呢？
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2023-06-28 18:46:09
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