15克、20克的咖啡豆有多少颗豆子?没有称的情况下如何数出一份咖啡的豆子

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:lxxx 2024-05-22 我要评论

冲煮手冲咖啡的时候,如果没有称在身边,怎么大致去确定15g咖啡豆是多少量呢?今天前街咖啡和大家分享一下一个比较另类的数豆子方法。

不知道大家有没有好奇过,平时冲煮用到的15克豆,到底是多少粒咖啡豆呀?不同的产区有不同大小粒径的咖啡豆,前街咖啡今天就在日常较为常见的几大品种里,给大家数一数15克的咖啡豆到底会有多少粒咖啡豆吧~


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本次数豆 ,前街会分别将每款豆子选出三组15克的样品出来,得到一个较为接近的豆粒数范围。

埃塞俄比亚  耶加雪菲口粮豆 水洗处理 原生种

埃塞作为咖啡豆的“老家”,产出的咖啡豆一般用「当地原生种」描述其品种。当地咖啡豆分级不区分大小,只排除瑕疵,因此豆子大小并不均匀。在同个产区的三个不同样品里面,大致的豆粒数量如下:

样品
A组
BC
粒数
112粒
108粒
110粒


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牙买加 蓝山一号 水洗处理 铁皮卡种

说到蓝山咖啡可能大家都不会陌生,这位上一世纪的“王者”,其种植的是世界公认的最好的精品咖啡豆种之一:铁皮卡,同时也只用水洗处理法处理生豆。唯独产自CIB划分的特定区域,大小为17~18目,且瑕疵率低于3%的生豆才能被称为“蓝山一号”,A组和C组仅有一粒的差别。

样品
ABC
粒数
97粒93粒
96粒


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巴西 皇后庄园 日晒处理 黄波旁种

说完铁皮卡的代表,那就不得不提到精品咖啡品种的另半壁江山,波旁家族了。本次前街挑选了巴西皇后庄园的黄波旁进行颗粒清数,巴西的咖啡生豆标准是根据瑕疵数、生豆大小以及风味测评来分级的,所以这支豆子的大小较为均匀。

样品
A组
B组

C组

粒数
114粒
115粒
117粒


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巴拿马 翡翠庄园 绿标 水洗处理 瑰夏种

说完上世纪的“王”,就不得不提到当今咖啡品种的“天花板”—瑰夏,这个最先由巴拿马翡翠庄园发掘并引起世界抢种狂潮的品种。为此,前街选择巴拿马翡翠绿标进行称重数豆。和大部分日常豆相比,巴拿马瑰夏的品种长相狭长,长相奇特,是一个很好区分的品种,根本就不用担心用别的豆冒充巴拿瑰夏品种。

样品
A组B组
C组
粒数
84粒
85粒
86粒


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日常巴拿马咖啡豆的等级划分是以生豆硬度为标准的,最高级为SHB,即海拔≥1400m。而按照翡翠庄园自己的等级划分看,绿标的种植海拔在1600~1800米,远高于巴拿马官方的最高等级划分标准,所以豆粒极为饱满肥硕。


印尼 黄金曼特宁 湿刨法 Ateng种

数完正宗的阿拉比卡种咖啡豆,前街还想看看身具少量罗布斯塔基因的印尼咖啡豆,15克豆子又有多少粒,于是选择了PWN黄金曼特宁进行点数。它采用的是Ateng品种,经过严格筛选后的黄曼规格是十八目以上,瑕疵豆少于3个(300g生豆样品),属于最高等级G1等级,颜色偏深绿色,是形状呈工整的平豆。

样品
1号2号3号
粒数72粒 
75粒
77粒


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最后插个花絮每写一篇文章就要累趴一个咖啡师傅。
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- END -

前街咖啡馆

广东省广州市越秀区保安前街10号


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本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

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2023-08-24 17:39:41

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