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中秋遇上国庆，在这个十一黄金周，相信不少餐饮老板应该也迎来了久违的消费高峰吧～自打国庆长假的第一天，也就是中秋节当日开始，无论是同行发的朋友圈，还是小红书上互相慰问的咖啡师，都可以明显感觉到，部分独立咖啡馆的人气正在加速升腾。
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由此可见，出现爆单的咖啡店不在少数。不仅上座率爆满，原本安静的空间变得人声鼎沸，很多物料用完一波又一波，前面顾客的订单都没出品，推门而入的人始终源源不断，收市后盘点的数据更是透露出喜人业绩。总的来说，这个长假，包括咖啡馆在內的餐饮业的确迎来了今年为数不多的人气火爆时刻。
但在整体市场火热的背后，也有很大一部分咖啡人的生意并不尽如人意。一些独立咖啡馆主理人先后在网上发文诉说着自家冷清的生意现状，进入9月，门店生意出现了大幅下滑，如今的国庆节假期，压根没有想象中的“排队盛况”，营业额也只是轻微好转而已。
有位国庆仍坚持开店的主理人发文称，虽然迎来了双节长假，但位于景区的咖啡馆人流量丝毫没有增多，全天一共才做了19杯饮品，连房东都喊自己关店去打麻将了。对此，评论区里不少同行也有感而发，以为国庆顾客会变多，没想到客流稀稀拉拉，连五一都不如，跟普通工作日差不多，看来当初是太过盲目乐观了。
除了景区小馆，开在写字楼办公区附近的独立咖啡店，出杯量同样是少得可怜。别人的十一都是“人满为患”，自己的门店开在了写字楼附近，遇上国庆、春节这样的长假，客人基本就跑别处去了。
无独有偶，类似的惨淡现状也发生在其他城市的咖啡馆里，小红书上，一位位心焦如焚的“守店人”轮流在线找人聊天解闷。有人在看小说、玩游戏，有人则一边打扫卫生一边等客，“闲的起飞”“守店何必曾相识”，甚至还有老板将自己调侃为“望客石”。
或许出于考虑房租、设备、原料等经营成本的增加，相比放大假去旅游，不少咖啡师选择坚守岗位不关门，希望国庆会带来不错的营收，却没想到现实竟如此残酷。“十一”是一个重要的消费节点，如果“十一”后的整体表现都处于低迷，那么未来几个月即将到来的“寒冬“会更加难熬。
图片出自：网络
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2023-10-02 18:58:07
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