大量关店!独立咖啡馆开始熬不住

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-05-22 我要评论

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如今,各大型连锁咖啡品牌的全面价格战已拉开帷幕,众多新兴的独立咖啡品牌在这场愈演愈烈的价格战中,正在面临着困局。

近日,社交平台上,一位网友逛街路过时看见了个广告牌上面标注着“我们毕业啦”,把闭店等同于“失业了”形容成清新脱俗的“毕业了”在倒闭留言中也是独具一格了,倒闭时嬉笑怒骂的背后或许都是泪。

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许多被迫加入这场商战的店主们,面对野蛮生长的各大连锁咖啡品牌,例如瑞幸、库迪、幸运咖……薅羊毛的活动,各自做出了相应的处理方式,有的人及时止损的转让、有的人觉得可以再撑一段时间、有的人推出各种活动优惠、也有的人凭借自身品牌的特色打出差异化的打法……

据窄门餐眼数据了解,截止9月13日,近一年新开店77083家,近一年净增长42450家,以简单的数学计算做个对比,可以说有将近3.5万家门店,“消失”在今年波澜起伏的行业之中。

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由外卖平台数据得知,上半年咖啡的消费者群体的确有大幅的增长,但咖啡店数量却同时以数倍的增长,远超消费者增幅,造成行业的供需不平衡。

在社交平台上一位网友表示“谁说开咖啡店,就是靠卖咖啡挣钱的。”其实,咖啡店究竟是否要加餐食或其他元素,似乎是个难题。对此,能够明确的是,若附带餐食或其他元素的咖啡店,很明显其生存能力会更强。

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此时还有位网友,“去咖啡店主要是找个地方坐会聊天,陌生的店还容易进去踩坑,后面我宁可只去星巴克。”除了高性价比以外,咖啡的风味也尤为重要。但市场上咖啡的质量和口感却是参差不齐,或许这也是部分消费者投身转向附有出品“标准化”大型连锁咖啡品牌的原因。

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这场独立咖啡品牌与各大连锁咖啡品牌价格的内卷,并且在供需不平衡的市场环境下,也是种无可奈何的选择。

同时,对许多独立咖啡小馆来说,时代的浪潮已经把他们推到了发展的“节点”,现今已是需要下决策的时候。市场盛衰,是行业的正常规律,也是这些不断的淘汰筛选中,让真正有实力的品牌留下机会。

实际上的另一面,咖啡的浪潮仍在扩大,需求也仍在增长。而大型连锁咖啡品牌利用自身的数字化建设,几乎每一小段时期,都有新的联名、新的产品出现,从而使全民话题也不断的聚焦在“咖啡”话题中。

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面对并不明朗的大环境,咖啡从业者开始另寻出路,有的想要去一些老店深造、有的想要在咖啡赛道上找找机会、有的想另外单飞,开工作室培训等工作内容......总而言之,他们还在试图平衡热爱与生活。但也有人选择逃离咖啡行业,向现实低头。

今年,注定是咖啡市场不平凡的一年,这个如日中天的赛道确实到了该理性选择的阶段。对于真正热爱这个行业,并拥有完善的运营知识,此刻或是逆境生长的时刻,希望大家能在大环境下坚守本心,匀速发展。


图片来源:网络



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2023-10-14 18:40:03

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