意式浓缩咖啡应该怎么喝?

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-04-21 我要评论

很多朋友在初次踏入咖啡店的时候,会被菜单里的各种选项迷得晕头转向,最终可能就误打误撞的点到了一杯意式浓缩。


图片


随后发生的事情可想而知,由于浓缩的液量少,浓度高,很多朋友在第一次接触的时候都会佩戴上“痛苦面具”,从而将它拉入黑名单。
但其实,只是因为你没有用对方式来品尝浓缩,致使你一口下去要么就是苦味油脂,要么就是浓缩液那单薄刺激的味道。而当你学会了如何品尝一杯意式浓缩后,这杯浓缩将无比讨喜,令人着迷(大概吧)

那么,我们应该如何品尝浓缩咖啡呢?
意式浓缩「Espresso」,是人们通过意式咖啡机的增压式快速萃取得到的一小杯咖啡。从很多角度来看,它在「喝法」上,是较为接近红酒的一种饮品。所以,前街将会把它拆分为“色、香、味”三个部分。从这三个方面来解析浓缩,让各位朋友更好的感受浓缩的美妙之处!

图片


首先,我们先观察一下这杯浓缩是否有着诱人的外表,也就是表面那层金黄色的油脂,因为它,正是被人称为整杯浓缩咖啡的灵魂所在。

图片


油脂(Crema),是由二氧化碳、不可溶性油脂,以及芳香物质组合而成!油脂的质量很大程度决定了浓缩的口感、味道。所以,带有丰富、细腻油脂的浓缩是非常重要的!
当这杯浓缩拥有着丰富且细腻的油脂时,那么,我们在品尝浓缩的时候务必大口摄入,让奶油、蜂蜜质感的油脂能够包裹我们的舌头与口腔,纵享丝滑!浅烘豆子制出的浓缩油脂口感会相对薄弱一些。

可以说,香气的第一印象也是很重要的。它更是一张决定你是否要尝试它的“入场券”。但浓缩咖啡可不会像手冲咖啡一样香气四溢,它的香气传播力度较小,我们需要把鼻子凑到杯子跟前才能嗅到它所散发的挥发性芳香物质。

图片

(朋友们先品~)
使用传统深烘豆制作的浓缩咖啡会带有一股浓郁的坚果、巧克力、奶油类香气,你能够通过它们联想到奥利奥饼干、黄油吐司,亦或者奶油蛋糕~新颖的浅烘豆制作出来的浓缩咖啡则会有着截然不同的香气,轻盈的花香,明亮的果酸,十分诱人!

这是浓缩最难接受的一部分!因为我们在初步体验的时候,基本上只感受到了浓缩的焦苦、刺激味道。

图片


但其实,它并没有那么难喝,细细品尝你就会发现,它会有着浓郁的坚果、黑巧克力、焦糖的味道!随着咖啡被彻底吞咽后,我们将会感受到停留在口腔里的咖啡所散发出的持久甜味,也叫余韵!整体下来让人有种五彩斑斓的黑一般的感受,很是不错!

那么,浓缩应该怎么喝?
首先,我们喝一口浓缩附带的冰水清理一下口腔的杂味。

图片


然后,使用调羹搅拌浓缩,将其油脂与咖啡液均匀混合。

图片


将鼻子凑到杯子跟前,嗅闻它所散发出来的香气,然后大口摄入咖啡,用舌头感受浓缩的触感。

图片


喝下后持续闭口呼气,感受浓缩所带来的的余韵与香气。
至此,就是品鉴浓缩的全过程啦!但要记得,浓缩在制作出来的25秒内,是它的黄金赏味期。过了这段时间后,它的香气、油脂将会逐渐消散,随着温度的下降,它的酸度会越发尖锐,所以,要趁早喝嘞~


- END -

前街咖啡馆

广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号



图片



本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2023-11-06 18:47:57

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评