这个冲煮小玩具真的会让咖啡更好喝吗？Lily Drip如何影响咖啡萃取？

手冲咖啡早已融入大多人的生活日常，而像这类有几率翻车的器具，通常都会衍生出大量的“外挂工具”来辅助我们冲煮，而今天前街带来的，便是其中一个有趣的小玩具——「Lily Drip」。

但谁能想到，这个锥型辅助工具的灵感，居然来源于一颗玻璃珠！

Lily Drip

有位名为Lily的小女孩很喜欢看自己的父亲冲煮咖啡，有一天，她在父亲准备冲煮咖啡的时候，玩心四起，将一颗玻璃珠放入了滤杯中。

但他父亲并没有急着将玻璃珠拿起来，反而觉得会成为一次新鲜的体验，于是，便折叠了滤纸的底部，将其能够放在弹珠上进行冲煮。没曾想，有了弹珠的辅助后，咖啡居然变得更好喝了！于是，她父亲便根据原理深入研究。

经过两个月的时间，研究完成。她的父亲将玻璃球的球形更改成了子弹头的锥形，使其能够更好的应用在锥形滤杯上！然后，这个能够用于辅助的冲煮器具就此诞生，而它的名字，则取自给予父亲灵感的小女孩Lily，全名为Lily Drip（莉莉珠）。

Lily Drip的用处是什么

莉莉珠主要用于锥形滤杯，随着不断更新，现在还出现了蛋糕杯专属的莉莉珠！

而之所以会有它的用途，则因为在我们正常使用锥形滤杯进行冲煮的时候，咖啡粉会堆积于滤杯的中心，呈现出一个V型的状态，中间的粉层非常厚！这样就容易导致在闷蒸时，热水无法渗透到较深处的咖啡粉，从而容易导致萃取不均匀；

亦或者，在冲煮一个浅烘焙的豆子时，它会有着较多的细粉，大大减少了水能流过的缝隙，最终导致由于水不能够及时渗透，造成堵塞，然后萃取时间被拉长，最终整杯咖啡直接过萃！

而当你使用了莉莉珠后，原本堆积于中心的咖啡粉将会分散到四周，这一举动就能够让你不用再担心：由于粉层过厚而出现的萃取不均；亦或者是由于流动的空间不够，而导致萃取时间过长而过萃了！

实验对比

我们直接进入实操环节！前街将使用浅度烘焙的咖啡豆来作为本次的对比目标！分别使用V60和V60加上莉莉珠的两次冲煮进行对比，看看莉莉珠是否真如传说的那样神奇！

采用豆子：耶加雪菲·果丁丁

使用克重：15g

粉水比例：1：15（225ml热水）

冲煮水温：92°C

冲煮滤杯：V60

冲煮手法：三段式

辅助道具：Lily Drip

使用莉莉珠之前需要将滤纸的底部往反方向按压，使其变为“帽子状”，从而能够适应莉莉珠的介入。

（将滤纸正常折叠后，使用莉莉珠从滤纸外围底部进行反方向按压；或者用专属的压帽台都可以）

我们先使用粉的两倍水量（30ml）进行闷蒸30秒，然后绕大圈注入120ml热水，等待即将见底再绕小圈，注入剩余的75ml热水，等待滴滤完毕即可！使用莉莉珠的冲煮则全程绕大圈就可以啦（毕竟只有大圈）！

V60的冲煮时间为2分18秒，品鉴的体验则有着淡雅的茉莉花香，柔和的柑橘酸质，以及清新的龙井茶感，可以说是很传统的耶加雪菲味，整体来说十分均衡。

搭配莉莉珠的V60冲煮时间为1分55秒，品鉴的体验则有着明亮的柑橘，淡淡的茉莉花香，以及同样的龙井茶感，口感圆润，整体来说更偏向于水果的酸甜味道！

可以看到，V60在搭配了莉莉珠后，冲煮时间缩短了20秒左右，确实能够解决大部分浅烘豆由于堵塞而造成萃取过久的问题。冲煮出来的果丁丁是以前中段的酸甜味道为主，口感圆润。

网上经常有因为使用了莉莉珠而导致萃取不足的现象发生，那么，我们就可以适当提高水温，或者是调细研磨来增强萃取力度。这样就能够让莉莉珠解决堵塞过萃的同时，还能喝到一杯美味的咖啡啦~

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2023-11-09 18:50:43