SCA发布2024年WBC世界咖啡师大赛规则条例,内容上有细微变更

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-04-21 我要评论

SCA最近发布了最新的2024年世界咖啡师大赛规则和条例,在规则上有细微变动。据SCA介绍,规则变化的重点是对当前围绕评判、利益冲突和牛奶的选择进行细微的语言澄清,此外还更新了浓缩咖啡评估方面的触感体验部分。

图片

在评判与利益冲突方面,做了细微的语言补充:

WBC评委不得在WBC比赛中担任教练。如果注册评委以任何身份指导或提供反馈给任何参赛者(无论是作为主教练、辅助教练或顾问),他们必须在比赛之前和校准期间声明这种利益冲突。不声明利益冲突可能会导致参赛者丧失资格。一旦比赛开始或者评委开始校准,在此期间,评委和选手之间不得进行任何形式的沟通。如果在活动期间不遵守此规定,将被取消参赛资格,并取消评委的评判资格。

图片

变更摘要


从竞赛机构开始计划他们的活动时开始,参与竞赛机构竞赛管理的协调员或个人不参加比赛。(他们认为竞赛管理机构最好侧重于支持社区、竞赛与其他活动,而不存在潜在的利益冲突)

咖啡是咖啡属植物果实种子的烘焙产物的积累。比赛中使用的咖啡豆不得含有任何添加剂,如调味剂、色素、香料、芳香物质、液体、粉末等。

图片

在牛奶的选择上,有了更清晰的说明:

1.所有在市场上可以买到的,未经调味的牛奶都可以使用。可以使用普通的植物奶或动物奶。

2.允许将市售的牛奶混合使用,并按要求制备(例如,可以使用市售奶粉,并按包装上的说明准备)。但无论选择哪种牛奶,牛奶中都不得含有任何添加剂。

3.参赛选手可以从市售牛奶中去除某些元素(例如:通过冷冻蒸馏),但前提是在蒸馏过程中不使用任何成分或添加剂。

图片2024年WBC感官评分表(部分)

在浓缩咖啡评估方面,咖啡离开口腔后的触觉感受将考虑在触感体验中(例如:涩的、丝滑的),从余韵评分中分离出来。



免责声明:本文部分图片来源网络,网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“咖评 vdailycom ”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!


图片


本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2023-11-11 18:08:03

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评