现如今的商业咖啡市场，被我们熟知的阿拉比卡和罗布斯塔所瓜分。它们分别是咖啡三大品种中的小粒种和中粒种，而在这广袤的市场中，唯独缺少了三大品种大粒种「利比里卡」的一席之地。
利比里卡生长于海拔较低的森林里，其名字来源于它的发现地，一个位于非洲西部的小国—「利比里亚」（Liberia）。由于利比里卡的树种能够长至6~20米的高度，结出的果实会比阿拉比卡、罗布斯塔个头更大，所以人们赋予了它“大粒种”的称呼！
虽然它个头大，但并不会像罗布斯塔一样，拥有着与体型等量的咖啡因。像我们常常能够听到罗布斯塔和阿拉比卡的对比描述，形容罗布斯塔的优势一直都是：个头大、咖啡因高，喝了能够使人更好的提起精神。这不由得让人们把个头和咖啡因进行捆绑！其实不然，利比里卡个头大，但它所持有的咖啡因甚至比阿拉比卡还要少！
科学研究表面，罗布斯塔种含有的咖啡因占自身豆重的2-4%左右；阿拉比卡种含有的咖啡因占自身豆重的1.2%左右，而利比里卡居然只达到了1%左右！尽管利比里卡的咖啡因含量远远低于其他两个品种，但风味表现上并没有多么优异，反而是以厚重的烟熏香气为主！甚至有着“狂野”的泥土与木料的负面味道，完全逊色于其他两个品种的咖啡豆。更有甚者将它的味道描述成液态的烟草，沉闷、忧郁的风味非常类似干草在燃烧时所散发的气味。所以，利比里卡最广泛的种植地—「菲律宾」，会将利比里卡种制成的咖啡称为「硬汉咖啡」。
由于树形高大，使得人们采摘起来较为困难，所以即便早早在十九世纪就被人们发现，但也没有太多人会将它广泛种植，除了我们上面提到的菲律宾。
我们几乎在市面上见不到菲律宾产出的豆子，主要原因是菲律宾目前的咖啡产量仅仅能够满足当地咖啡的旺盛需求，令人感到惊讶的是，他们的种植时间与产量极其不符，毕竟人家其实早在1740年就已经开始了阿拉比卡的种植。十九世纪八十年代，菲律宾甚至跃升到了世界第四大咖啡产国，是与现在截然不同的存在。但，早期种植咖啡的产区必然逃不过叶锈病带来的噩梦，包括菲律宾。1889年，席卷了多个国家的叶锈病终于也波及到了菲律宾，叶锈病加上严重的虫害使得菲律宾的咖啡产量在两年内减产了80%，大量咖农纷纷转种其他的经济农作物，菲律宾的咖啡产业就这样停滞了50年的时间！直到20世纪50年代，菲律宾政府为了能够重振咖啡产业的荣光，从外引进了具有优秀抗病能力的品种罗布斯塔和利比里卡，并规划了五年计划，计划在五年里复兴菲律宾的咖啡产业。事实上，这个计划“也算是”成功了！
1962年，菲律宾终于不必再依赖进口咖啡，本国的咖啡产量恢复到能够自给自足。其中，大量的需求来自于菲律宾各地的速溶咖啡工厂，带有“硬汉风味”的利比里卡种便是他们需求的一员，虽然他们需求更多的是罗布斯塔。但这已经足够让目前的菲律宾攀登上利比里卡的最大种植国了，毕竟，除了它，很少会有其他国家大面积的进行种植！
正如开头所说，目前的咖啡商业市场并没有利比里卡种的容身之地，倘若像罗布斯塔一样，以阿拉比卡的种植方式进行栽种，不知道是否也能像罗布斯塔一样，种植出「精品级别」的利比里卡呢？
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2023-11-13 17:42:52
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