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在快节奏的现代生活里,咖啡馆对很多人来说,仿佛有一种独特的魔力。空气中飘逸的咖啡香气,风格特异的装修,恰当的背景音乐……坐下来享受一杯咖啡,感觉时间都慢了下来,有一种宁静的愉悦之感。但当咖啡端上桌的时候,你发现眼前这杯咖啡是用打包杯装的。这时,你的体验感会受到影响吗?有很多人认为,客人坐在店里喝咖啡就不应该用一次性杯出品。因为坐下来喝咖啡是基于“慢下来”的心态而做出的选择,追求的就是氛围,否则在家叫个外卖就能喝上了,叠加优惠券还能便宜几块钱。给客人用打包杯装,好像是在催促客人即买即走,有一种急迫感。而且,杯子是咖啡的重要组成部分,同时也是店内风格和环境的一部分,那些用心挑选、搭配的杯子可以看出主理人的态度。在咖啡品鉴方面,咖啡的温度和风味会受到杯子的材质、形状和杯壁厚薄度的影响,这些体验感是打包杯无法赋予的。此外,有些打包杯还会窜味,咖啡味掺杂着纸味或者塑料味,喝起来让人忍不住皱起眉头。
从氛围和体验感考虑,好像堂食杯更胜一筹,但也有人对打包杯“情有独钟”。他们去店里喝咖啡的时候会要求店家用打包杯出品。部分人觉得堂饮杯是循环使用的,每个人都用过,心里会有点膈应。
有些人则是不确定咖啡店里的杯子有没有洗干净并且消毒,怕会有细菌残留,特别是疫情之后,一次性杯子让他们觉得特别有安全感。此外。他们觉得打包杯更方便快捷,如果咖啡喝到一半突然有事要离开,直接拿着杯子就能走。
首先,打包杯作为一次性用品,不用洗杯,用完直接扔掉就行,店里会备好足够的数量。使用堂饮杯的话不仅要洗还要消毒,费时费力,遇到高峰时期杯子不够用,洗杯子简直就是个大难题。除此之外,使用堂饮杯,还可能出现客人打烂杯子、喝完咖啡觉得杯子太好看,顺手带走的情况,这些成本损耗和赔偿纠纷问题很难解决。
说到底,用不用堂饮杯,和门店的出品重点与风格定位息息相关。很多咖啡店主打外卖或者空间小,给客人使用打包杯也无可厚非。有些店走的是社区精品路线,追求客人的体验感,就会更注重差异化服务,而在差异化服务中,杯子是一个很重要的细节。做好这种细节服务,可以接收到客人良好的反馈,所以在堂饮杯上他们会多花一些心思。在点单环节多询问,多沟通,可以避免出现“体验感差”的情况。当然了,也有人既不喜欢堂饮杯也不喜欢外带杯,因为,他们一般都自带杯子。你是哪一种呢?
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2023-11-26 18:54:00