要说有什么食物最适合在冬天食用的话,那冰淇淋必须得是其中之一啦!!!而对于咖啡人来说,恰好就有这样一款既能饮用咖啡,又能食用冰淇淋的甜品——「阿芙佳朵」!

早在多年以前,人们就已经把现在流行的创意咖啡玩的天花乱坠。例如像往浓缩里加了奶油的康宝兰,亦或是仿造摩卡风味的摩卡等等!

可以说,任何物品都能够往里面加,包括冰淇淋。而正因为玩的早,这些“创意咖啡”都经过了时间的沉淀,变成了现在的传统经典,阿芙佳朵就是其中的一员。阿芙佳朵是由意大利文「Affogato」的音译名称,翻译过来的话,它的意思就是「淹没」,传言寓意着浓缩将冰淇淋淹没的意思,这确实很贴切。但关于阿芙佳朵,它有一个巨大的争议,就是:它应该属于咖啡甜品,还是咖啡饮品?

因为它是基于浓缩咖啡而研发的创意,所以大部分意式咖啡馆会觉得,它应该算是咖啡饮品。但固体的冰淇淋使它要配合勺子食用,所以便衍生出甜品还是饮品的归类争议。虽然争议确实存在,但人们对于阿芙佳朵的食用方式是达成了共识。在挖取冰淇淋的时候,会连同沉入杯底的浓缩咖啡一块挖出,一齐食用。这样在大量冰淇淋的甜味中,就会夹带有浓缩那醇香的苦味,两个大相径庭的味道制造出来的冲突感,犹如点睛之笔,令人感到惊艳!

传统的阿芙佳朵使用的冰淇淋是香草风味,清新的香草味道能够中和浓缩的苦味,相比起其他口味来说,搭配起来会更加适合。浓缩咖啡一般会选用烘焙较深的豆子进行萃取,因为这样能够更好的凸显出冰淇淋的甜。而除了冰淇淋风味上的讲究外,阿芙佳朵还需要注重一个点...要一个好看的杯子!不然的话就会像,这样...




阿芙佳朵的制作配比也非常简单,冰淇淋跟浓缩采用1:1的比例,在杯中准备好一个冰淇淋球,再额外准备一个奶盅装承浓缩咖啡,待使用的时候只需要将浓缩直接淋上去即可,非常简单~


在食用的感受上,冰淇淋会因为受到了温热浓缩的浇灌而导致部分融化,这些融化的冰淇淋会和浓缩交融,让咖啡的口感更加醇厚,苦味更加温和!而冰淇淋因为浓缩的加入,增加了冲突感,让人能够感受到截然不同的优质体验!

上面前街所说的只是阿芙佳朵的经典版本,随着时代的变迁,阿芙佳朵的配方也会因为各地的文化而进行改变!例如在冰淇淋上面挤上巧克力酱、焦糖酱,或是撒上可可粉、肉桂粉等增加香气;也可以加入坚果、曲奇、莓果等物料增加层次体验。所以,我们也可以在体验过经典版本后,发挥自己的创造力,创造出属于自己的「阿芙佳朵」。
前街咖啡(FrontStreet Coffee)
广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2023-12-09 18:22:04