挂耳咖啡怎么冲？挂耳咖啡的正确冲泡方法中国咖啡网

虽然挂耳的咖啡风味远远不及现研磨的手冲咖啡，但人家主打的就是一个便捷性！它撇除了手冲咖啡要研磨、测重、手法等一系列繁琐的操作，只需要打开它，注水！就能够快速获取到一杯咖啡。

但有部分朋友不知道的是，好的挂耳咖啡制作也是需要注重些许细节，并不是一昧的往里灌水，就能够做出一杯合格的咖啡。当你一不注意加多了水，就容易造成咖啡的稀释！所以，前街今天就来分享一下，如何用最简单的方式，获取好喝的挂耳咖啡（指挂耳咖啡范围内的好喝）！

如何简单的冲出好喝的挂耳咖啡

首先，我们要知道，挂耳咖啡和手冲咖啡的冲煮本质并没有太大的区别，只是挂耳会把东西都给你备好，让你省去大量的时间和精力~所以，我们需要讲究的便是手冲咖啡的“部分参数”，将其套用在挂耳咖啡上，进行冲煮。

手冲咖啡需要注重的点有四个：研磨、比例、水温、冲煮方式。研磨正如开头所说，是不用我们操心的事情~因为商家会将咖啡豆预先研磨好，装入挂耳包。所以，我们需要稍稍操心的便是剩余的三个参数。

一般来说，前街不建议直接用烧开的水进行冲煮，这样很容易就萃取出苦涩的过萃风味。我们可以参考一下手冲的水温参数：对中浅烘豆的挂耳包采用90~93°C区间范围内的温度；对中深烘豆的挂耳包采用85~90°C区间范围内的温度。

在没有测温计的情况下，一壶300ml烧开的热水会以每分钟约2~3°C左右的速率失温，所以只需将水烧开，等待至相对应的区间范围即可。

其次，就是使用的杯子！冲泡挂耳最好采用容量在280ml以上的“高个杯”。因为，这样能够有效避免挂耳包被水长时间浸泡！如果采用的杯子较矮，在冲泡过程中，热水很容易就会将挂耳包淹没一半。长时间的浸泡同样容易萃取出苦涩的过萃味道！

之所以要用到280ml以上的高个杯，是因为挂耳包普遍的咖啡粉容量在10g左右。就拿10g来说，如果想要获取浓度适宜的咖啡，那么，它的粉水比就得跟手冲咖啡大致相同，但介于不用电子秤的便携性，我们可以将它的区间范围控制在稍大的幅度。

例如前街手冲使用的粉水比是1：15，那么，挂耳咖啡的比例控制在1：14~1：17就会比较合理，换算下来也就是140ml~170ml左右。而这在容量大的高个杯里，就只会处于一半偏高的位置，完全不用担心浸泡到挂耳包。

冲煮教程~

好了，在一切准备完毕后，我们就可以开始冲泡啦！

一、放好杯子，拆开挂耳袋，取出挂耳包，撕开封条，将其挂在杯口上！

二、待热水到达预定的区间范围后，朝挂耳包中心注入，直到水位达到挂耳包的一半后便进行10~15秒的闷蒸等待。（挂耳包的咖啡粉气体没有太多，所以不需要太长时间的闷蒸）

三、进行第二次注水，这次注至挂耳包的九分满，等水滴滤完毕后进行第三次注水，同样注至九分满，等待滴滤完毕，最后再注入第四次热水，依旧是九分满。

四、滴滤完毕后就可以移除挂耳包，享用咖啡啦~

(如果觉得太浓，可以往里面加入少量的热水，调至符合自己口味的浓度即可~)

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前街咖啡馆

广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号

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2023-12-09 18:23:11