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近日，一波网友集体晒出自己在皮爷咖啡（Peet's Coffee）点的芝士分子澳白或拿铁的打卡照，有趣的是这些咖啡的拉花图案虽然并不一致，但看起来全都像是在消泡的状态，随后便引来不少路人在评论区里盲猜原因。
实际上，芝士分子系列并不是皮爷咖啡最近才推出的新品，早在年初2月时就已上市，而如今让这波网友像约好一般齐齐到店品尝的原因，主要是因为一个演艺明星：孙坚。
这位被许多网友称为「互联网好友」的艺人经常会在个人账号上“种草”好物，近日在发布视频中就给大家安利了皮爷家的这款芝士分子澳白咖啡，不仅有两款不同烘焙度的咖啡豆可以选择，还特地提醒大家点单时一定要用马克杯，喝起来才更有感觉。
就这样，“打卡孙坚同款咖啡”的风席卷而来，指定使用堂饮杯的芝士分子系列趁机小火了一把，品牌话题之下也几乎清一色是这两款咖啡的身影。其中，不泛有将咖啡拉花作为头图的朋友，在他们的滤镜之下，为凸显主体恨不得将饱和度与对比度双双拉满，不过与此同时，咖啡粗糙的表面却也显得格外分明。
我们可以观察到，与大家追求的光滑细腻奶泡不同，这些奶咖首先是十分干瘪的液面，略微往下凹陷，周边遍布着小泡泡，而咖啡师先前制作的花纹也变得不再清晰，有点像打上了马赛克。如此让人不太有食欲的外观，让不少网友只能用“一言难尽”来形容。
那么咖啡为什么会变成这个状态呢？针对奶泡崩解消散的问题，不少有自制咖啡经验的网友也主动加入到无奖竞猜的阵营。有人觉得应该是咖啡师的奶泡打发技术不到家，才会让拉花这么“拉垮”，也有人认为是牛奶打太烫或太厚所致，更多人则想到是咖啡做好放太久了。
然而，这些都不是让奶泡快速崩解消散的真正原因，直到皮爷咖啡师出现为自己“正名”之时，才知道当中真正的“罪魁祸首”是芝士。据皮爷咖啡的官方微信公众号介绍，这一芝士系列在基底中添加了芝士乳，最后还会在咖啡上撒入一层薄薄的芝士粉，以提供更浓郁的芝士风味。
若点冰饮，这些芝士粉会随着搅拌不被发现，而无论是冠以“孙坚同款”的芝士分子澳白，还是同系列的马克杯拿铁均为实打实的热奶咖，即最后一定是不搅拌品尝，且保留出一个好看的拉花图案在上面。因此，就算咖啡师奶泡打得再绵密，压纹作图技术再了得，大量撒入芝士粉后，脆弱的奶泡都难以支撑起颗粒重量，最后就造成表面有疙瘩感或者密集的泡泡了。
在了解这杯芝士分子热奶咖的操作后，网友只能表示“这设计绝对是反审美”！！
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2023-12-09 18:44:54
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