印度尼西亚是东南亚国家，与巴布亚新几内亚、东帝汶和马来西亚国家相接。是由17508个岛屿组成，是全世界最大的群岛国家，横跨亚洲及大洋洲，也是多火山的国家。印度尼西亚地处热带，全年气候温暖湿润，平均气温为25-27摄氏度，湿度为70-90%，通常每年的4-10月为旱季，11月至次年3月为雨季。
在1696年雅加达（当时名为Batavia）总督收到印度马拉巴荷兰总督赠予的咖啡树苗，不过这些新树苗在雅加达的一场洪水中丧失殆尽。第二批树苗在1699年送到，这一场咖啡树才蓬勃生产下来。
其实在一开始，印度尼西亚仅生产阿拉比卡，但是在1876年咖啡叶锈病开始盛行，将许多咖啡树都只能铲除掉了。当时也有农民尝试该种利比利卡（Liberica）品种，但同样难以抵抗叶锈病。因此众人开始改种对疾病有抵抗力的罗布斯塔，如今罗布斯塔依旧占该国咖啡产量的多数。
印度尼西亚多岛，因此咖啡产区都以岛为划分，咖啡最初是种植在爪哇岛，1750年咖啡进入苏拉威西岛，1888年才抵达苏门答腊。由于每个岛气候不一样，因此每个岛的采收期都不一样。
苏门答腊岛上有三个主要产区：亚齐省、多巴湖附近的林东和南部的mangkuraja。其中亚齐省与mangkuraja的海拔在1100-1300米，多巴湖附近区域则有1100-1600米。林东区域位于多巴湖西南的林东胡塔区。过去常见的“苏门答腊曼特宁”为名销售咖啡，曼特宁不是地名，而是岛上的一个族群。苏门答腊岛主要种植铁皮卡、Tim Tim、Ateng为主，采收期在9-12月。
爪哇岛上有四个最大的庄园，总面积有4000公顷，多数咖啡种植在爪哇岛东部靠近伊真（ljen）火山附近区域。海拔在900-1800米，主要种植铁皮卡、Ateng、USDA，采收期在7-9月。
苏拉威西岛上有七座大型庄园，产出该岛5%咖啡产量，其余多半仍是小农户生产。岛上的阿拉比卡多数种在海拔较高的Tana Toraja和南边Kalosi城。海拔在1100-1800米，主要种植S795、铁皮卡、Ateng和罗布斯塔，采收期在5-11月。
位于巴厘岛（Bali）东边约320公里的一个小岛，这里的发展较晚且声望发展不高。岛上有不少活火山和死火山，土壤较好，海拔在1200-1800米，主要种植Ateng、铁皮卡、罗布斯塔，采收期为5-9月。
巴厘岛的咖啡产业在1963年阿贡火山（Gunung Agung）爆发时严重受挫，在20世纪70至80年代政府开始鼓励咖啡种植，当时给予的阿拉比卡种苗并不成功，后来全岛80%种植罗布斯塔，且后来观光业成为改岛最重要的收入来源。该岛种植海拔在1250-1700米，主要种植罗布斯塔和铁皮卡，采收期在5-10月。
该国主要种植咖啡品种除了罗布斯塔外，阿拉比卡在印度尼西亚的五种受欢迎咖啡豆种介绍。
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2023-12-13 18:21:32
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