在蓝山称王的那个年代，网上盛传着这样一句话：“你在国内能够喝/买到的蓝山咖啡，有99%的概率是假货！ ”听起来是不是十分令人匪夷所思？那为什么会流传出这样一个说法呢？今日前街，带你探寻问题的真相，但在那之前，我们再简单复习一下「蓝山咖啡」是什么~
蓝山咖啡，就是出自蓝山的咖啡呀~ 蓝山位于加勒比海的岛屿国家——「牙买加」东部。之所以会取名为蓝山，原因便跟包围这座山的海水有很大的关系！在天气晴朗的日子，阳光会洒落在海面上，由于海水能够折射光线，于是乎，这些光线经过折射，刚好就照在了这座大山上。然后，因为是由海水作为折射的物件，所以，这些经过折射的光线会带有蔚蓝海水的蓝色光芒，整体看下来宛若一座蓝色的大山。于是，「蓝山」由此得名！
在18世纪初的时候，牙买加咖啡的种植就已经开始！通过咖农们悉心的照料加上海岛优异气候的加持，最终收获的咖啡豆品质十分优秀，香气馥郁，口感醇厚！在推出后属于是比较抢手的存在，特别是对于深受曼特宁熏陶的日本人来说：“诶！这味道简直太棒了。”
但终究是好景不长，20世纪60年代末，牙买加全岛遭受了飓风灾害的暴力袭击（这次终于不是叶锈病了！），无论咖啡还是其他农作物，全都“惨遭毒手”，损失惨重。牙买加所有的咖啡庄园几乎都无法承受这次飓风的打击，一蹶不振，分崩离析，咖啡产业就此没落。但很巧，这个时期刚好是处于日本的黄金年代，日本经济腾飞，消费力直接拉满。于是，几家日本的贸易公司联手为蓝山的几个知名庄园提供了巨额的贷款，以此来换取股份，他们也因此获取了优先购买权！但这还不够，为了感谢日本企业的及时出手，牙买加政府于1972年与日本签订了供应合约，在未来的30年里，牙买加每年产出的咖啡会有9成供应给日本，剩下的1成则供应给日本以外的国家。本来产量就稀少的蓝山咖啡在一通操作下，出口量更是极其可怜！
于是，拥有9成蓝山咖啡配额的日本人对其一顿夸赞、宣传、安利，直接就掀起了“蓝山热潮”。周边国家的人们纷纷开始追捧起蓝山咖啡，稀少的数量再加上成功的营销，喝上一口仿佛就能够成为人中龙凤，蓝山咖啡的价格也就因此一步登天。而蓝山咖啡的「皇帝」名号就是在这个时候获得的！
虽然它已经变得十分昂贵，但架不住人多，所以在当时能够进口到国内的蓝山咖啡数量十分稀少，再加上当时咖啡文化并没有在国内普及开来。所以，一些商家便运用了「拼配咖啡豆」的技巧，使用曼特宁和巴西等价格较为适宜的产区豆子进行拼配，仿造出蓝山咖啡的味道、口感！然后这些商家就会给这类拼配豆冠上让人容易误会的蓝山之名，称之为「蓝山风味咖啡豆」！虽然喝起来跟真的蓝山相差甚远，但，人家也没有说它就是蓝山呀。所以，就有了开头的那句话：你在国内能够喝到的蓝山，几乎都是假的！
但这句话只在08年前是成立的！到了2008年，全球陷入了经济危机，包括牙买加！牙买加需要将蓝山咖啡销往更多的国家，刚好与日本的合约已经到期。于是乎，日本人不再能够垄断蓝山咖啡，蓝山咖啡可以销往更多的国家，人们不用再依靠“蓝山风味”来揣测蓝山咖啡的真正味道。因为，蓝山咖啡不再稀有，不再是最昂贵的那一个，现在想要喝到一杯蓝山咖啡，简直不要太简单啦！
前街咖啡馆
广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号
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2023-12-21 18:10:57
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