一款官方鼓励“乱来”的咖啡器具—「爱乐压」！中国咖啡网

生活需要新鲜感，咖啡也一样。每日都是注水绕圈的手冲咖啡难免会有些“冲煮疲劳”，那么这种时候，我们不妨试试玩法多元的—「爱乐压」。

它的理念本该是围绕着如何快速、便捷地做出咖啡的一个器具。没曾想，在一场因好奇而举办的比赛过后，它从一个咖啡器具转变成了一个“咖啡玩物”，大家对它的追求从开始的“它要怎么冲”，转变成了现在的“它能怎么冲”！而它的发明者也是一位玩心十足的老先生。那么，在了解爱乐压怎么用之前，我们先来了解一下，爱乐压的由来吧！

爱乐压的诞生

爱乐压于2005年面世，它的发明者是一位年近70岁的老先生——Alan Adler（艾伦·阿德勒）。

他在退休前的生活，可谓是充满了传奇色彩：不仅仅担任过电子工程师，还是斯坦福大学的一名讲师，更是Aerobie玩具品牌的创始人，他的发明和专利可以说是数不胜数。而就是这样的一位传奇人物，在退休后因不满当时的咖啡冲煮方式，一气之下，发明了爱乐压！

他跟广大上班族一样，在工作后就沾上了喝咖啡的习惯，这个习惯一直延续到他的退休生活，即便是在家里，也要自己鼓捣咖啡的制作。

他在家尝试过非常多的咖啡萃取器具，例如胶囊咖啡机、自动滴滤机，亦或是Chemex壶等等..但这些器具，要么操作繁琐，要么耗费时间，这让Alan Adler老先生非常不满意。于是，动手能力极强的他便有了制作咖啡器具的想法：我想要做一个能够快速、便捷地萃取咖啡的器具！

然后他就从1993年开始到2005年，花费了整整12年的时间，历经四十多代实验版本，心目中所追求的这款器具终于面世——「爱乐压」（Aeropress）！它可以拆分为三个部分：活塞、壶身，以及滤盖，人们是这样形容它组装好的外观——「针筒状」。

爱乐压的咖啡萃取原理包含了浸泡式，和加压式。而它的使用方式主要分为两种：正压和反压！正压是官方释出的标准使用方式：将组装好滤盖的壶身放置在准备的容器上，加入咖啡粉和等量热水进行搅拌，然后插入活塞，进行下压萃取；而反压则是不装滤盖先装好活塞，然后将咖啡粉和等量热水一同放入，进行搅拌，随后装上滤盖，扣上容器，再倒回来进行下压萃取！

由于爱乐压并不会受到过多的限制，所以它萃取用的水温、时间、粉量、研磨、粉水比例、搅拌次数＆方式等全都是可随意调整的参数，每个参数的改变都会影响到最终得到的咖啡味道。我们可以试着想象一下，这些参数的每个改变能够衍生出新的萃取方案，那么，依次将其改变，到底会衍生出多少种不同的萃取方案呢？

而正因为这个特点，爱乐压在推出后就深受Tim Wendelboe（北欧极浅烘的领导者）的喜爱，他很想知道，谁能够将爱乐压发挥到极致！于是就在2008年，他和几个爱乐压爱好者聚集在了他们当地的一个小房间里，举办了第一次爱乐压比赛。当时的参赛选手只有三位，评委便是Tim Wendelboe。没曾想，在若干年后，当初仅有三人规模的“比拼”演变成了如今世界级别的赛事！