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冬天是“柑桔珍品”赣南脐橙上市的季节，不少人都会买上几个脐橙吃吃，汁水多又富含营养的果肉吃完后，剩下的橙子皮大多是进入垃圾桶的命运。
然而有的网友看着橘灿灿的橙子皮，脑筋一动，想到了一种不浪费散发果香的橙子皮的使用方法——橙皮手冲。
制作一杯橙皮手冲并不复杂。
首先要切开一个新鲜橙子，然后将其内部的果肉挖出来吃掉，留下一个承载咖啡粉的橙子皮容器，接着往橙子皮容器的底部戳上十几个小孔方便液体流出，之后便是装上咖啡粉，用平常的手冲手法进行冲煮，等咖啡液体从橙子皮中流尽，便得到一杯带有橙子香气的手冲啦。
最初版本的橙皮手冲便是如此，尝试的网友不少，翻车的也不少，而导致翻车的原因主要在于橙子皮上的孔，孔太小则被咖啡粉堵了，咖啡液流不出来；孔稍微大一点可以解决咖啡液流不出的问题，但咖啡细粉也会被液体带出，影响手冲咖啡的口感。
于是乎，橙皮手冲2.0版本诞生。
这个版本的橙皮手冲有两种形式，一种是在橙皮容器里放上滤纸，另一种则是将橙皮容器放进手冲滤杯中当滤纸用。这两种方式都会放大橙子皮上的孔洞，好让咖啡液能更快流出，也能一定程度上规避咖啡粉堵塞问题。
但对部分网友来说，挖空橙子果肉并扎孔是个费时又费体力的活，因此橙皮手冲2.0版本还是太麻烦了。想要更轻松地得到橙香手冲的网友开发出了橙皮手冲3.0版本——在咖啡粉中加入橙皮。
将吃完果肉的橙子皮撕成小块或者刨成细丝，放在咖啡粉中再进行手冲，得到的咖啡液中的橙子香气会比2.0版本的明显很多。
高阶玩家建议，将橙皮切丝烘干后和咖啡豆一起磨成粉再进行手冲，橙皮香味会非常浓郁。
在橙皮手冲的基础上，网友们还进行了大胆尝试，西瓜、芒果、柠檬、柚子等水果被制作成咖啡滤杯后用于手冲，也有将草莓、苹果、树莓、蓝莓等水果与咖啡粉混合后再进行手冲，用真材实料给手冲咖啡增添实实在在的水果风味。
网友表示如此操作下的手冲咖啡“风味指向性强”，但也有网友认为“大可不必”，用真材实料的水果进行“增味”后的手冲咖啡可能味道层次更丰富，但也影响到对咖啡豆原先风味的判断。
可能对于一些想让手冲咖啡的香气和味道更丰富的网友来说，用水果“增味”不失为一个不错的办法。但请不要为了尝试水果手冲而浪费水果哦！
图片出自：小红书
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2023-12-28 18:50:08
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