相信很多小伙伴也跟前街一样，能从这个品种名字上大概得到一些线索。正如其名，苏丹鲁美最早是生长在非洲大陆上的原生种咖啡，具体位于苏丹东南部的博马高原（Boma Plateau）紧靠埃塞俄比亚西部边境的鲁美山谷（Rume Valley），即如今南苏丹的博马国家公园内，因此得名Sudan Rume，国内一般翻译为“鲁美苏丹”或“苏丹鲁美”。
前街翻阅资料了解到，苏丹鲁美的咖啡树植株高大，需要常常修剪以维持方便采摘的高度，还需要大量的磷肥，管理成本较高。它的分枝间距和分枝芽间距中等，咖啡樱桃会散布在整个枝干上，结出果实中等偏长，豆型大小不一，但整体不会像埃塞豆那么小粒。与瑰夏一样，苏丹鲁美的产量很低，因此很难实现大规模的商业种植，市面上能见到的主要来自中南美洲个别咖啡农场的极小量批次。
前街曾经入手过一款来自哥斯达黎加帝薇莎庄园（Coffea diversa Garden）的苏丹鲁美咖啡，采用了传统的水洗处理方式，冲煮时表现出了柠檬、梅子、青苹果般的明亮酸质，入口果汁感十分明显，尾韵则夹杂着轻微的乌龙茶感以及蔗糖回甘，口感丰富而干净。
由于风味表现极佳，且拥有一定的抗病基因，尤其是针对咖啡浆果病（CBD），所以比起单独拎出来生产，苏丹鲁美更多会被用作育种品种。研究人员将带有优秀血脉的苏丹鲁美与其他品种混合杂交，通常可以得到风味良好、抗病力强，且产量较佳的新品种。许多知名的现代品种，比如哥伦比亚国家咖啡研究中心的得意之作卡斯提优(Castillo)、肯尼亚的优质品种代表SL28就是利用这样的方式获得。
近些年，随着咖啡种植的精品化程度不断提高，不仅越来越多的咖农开始种植苏丹鲁美，他们在培育栽种过程中也有了关于这一稀有品种的新发现，一棵苏丹鲁美咖啡树在成熟期，竟然跟波旁一样结出了罕见的黄色果实。或许在不久的将来，黄果苏丹鲁美就会出现在市面上。
前街咖啡馆 广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2024-02-06 17:32:22
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们