巴拿马知名咖啡庄园｜翡翠庄园钻石山咖啡豆品种风味介绍

来源：中国咖啡网作者：GFD 2026-08-30 网友点评

巴拿马，在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，提到巴拿马咖啡很多人会想起瑰夏品种，而说到巴拿马瑰夏就不得不提翡翠庄园了。在2005翡翠庄园凭借瑰夏一举斩获最佳巴拿马竞赛（BOP）冠军，并且打破了当时的咖啡拍卖纪录。但是翡翠庄园就只有瑰夏了吗，其实并不是，翡翠庄园旗下拥有四个品种，今天就来介绍一下其中的钻石山（Diamond Mountain）品牌。

钻石山是什么？

翡翠庄园将咖啡先以品种分为两个部分，分别为瑰夏（Geisha）和卡杜艾（Catuai），瑰夏项下又分为Esmeralda Special 、Private Collection、Geisha 1500，即我们俗称红标、绿标以及蓝标。

在卡杜艾项下又分为两个品牌：钻石山Diamond Mountain以及帕米拉Palmyra。卡杜艾品种咖啡在巴拿马种植已久，该品种因产量高、抗病、干净明亮而广受喜爱。

钻石山的咖啡来自翡翠庄园两个最高产和著名的农场: 哈拉米约Jaramillo和坎纳斯维迪斯Cañas Verdes，种植海拔分布在1400到1700米。钻石山品牌咖啡拥有环境友善（Eoo-friendly）、雨林联盟认证(Rainforest Alliance Certified)。

其中哈拉米约（Jaramillo）年降雨量为4000ml，白天平均气温在19-25℃，夜间平均气温在11-15℃，平均海拔在1600-1700m。哈拉米约生产着翡翠庄园许多高品质的瑰夏咖啡，04年BOP冠军豆便是出自哈拉米约，而该农场又被细分为5个小地块：Mario（马里奥），Noria（摩天轮），Reina（女王），Bosque（森林），Buenos Aires（布宜诺斯艾利斯）。

钻石山另一个农场为坎纳斯维迪斯（Canas Verdes）年降雨量为3500ml，白天平均气温在16-23℃，夜间平均气温在10-15℃，平均海拔在1600-1800m。坎纳斯共包括9个小地块：Lino（亚麻）, Coronado（加冕）, Fundador（创始人）, León（莱昂）, Montaa（山峰）, Trapiche（蔗糖）, Chinta（金塔）, Cabaa（木屋）, Tumaco（图马科）。

钻石山咖啡介绍～卡杜艾品种

我们知道咖啡的味道有很大部分由咖啡的品种影响，瑰夏咖啡的精致风味也正是让这一品种流行的原因。而钻石山的品种为种植在翡翠庄园的卡杜艾品种。

卡杜艾（Catuai）源于瓜拉尼语“multo mom”，意为“非常好”。有黄卡杜艾和红卡杜艾之分。卡杜艾品种是1949年由黄卡杜拉和新世界品种杂交而成，最初被命名为H-2077。卡杜拉属于波旁的自然变异品种，而新世界则是波旁与铁皮卡品种的自然杂交的结果。

所以卡杜艾品种结合了两者的优点，产量高、抗病、干净明亮。同时卡杜艾与波旁品种相比，卡杜艾产量非常之高，其中一个原因是植株小，可以使植株与植株之间的间距缩短，卡杜艾的种植密度几乎是波旁的两倍。

虽然产量十分高，但风味的潜力却十分大，钻石山咖啡的基础正是卡杜艾品种所赋予的，令人愉悦的柑橘酸质、扎实饱满的口感、以及波旁系列品种高甜感特征。

钻石山咖啡的加分项

翡翠庄园的处理法

钻石山咖啡的品质除了来自其优越的种植环境、高产的品种之外，其中一项优势则是来自其翡翠庄园成熟的处理技术。而杯测的这支钻石山来自翡翠庄园的日晒处理，在翡翠庄园，会将收获的咖啡果实会直接送到庭院晾干，咖啡果实会被均匀地干燥，也正如日晒咖啡的特点，保留果肉一起干燥，咖啡豆吸收其中的糖分，发展出更多的水果以及发酵香气。