近日，一款名为「卡美罗拿铁」的咖啡突然掀起热潮。它不仅是出现在了大部分咖啡店的菜单上，就连各大媒体平台都被它的身影所霸榜。这款「卡美罗拿铁」到底是何种产品，能令无数人们为其疯狂？今日前街，为你解答事情的真相！
当你去网上搜寻关于卡美罗的资料时，就会发现大家都是这样介绍它的：是日本国名级动画—《樱桃小丸子》的主角小丸子，很喜欢的一款焦糖点心！其实在我们国内就有一款名为膨糖的相似甜品（区别在于糖的用材）。它的制作材料、方式都很简单：白糖、水，以及些许小苏打！只需要这三样稀疏平常的物品便能够将它制作出来。通过将糖进行加热溶解成糖浆，再放入碳酸氢钠的化身「小苏打」混合搅拌，小苏打在受到热量后会进行分解，产生许多二氧化碳，而这些二氧化碳便会使糖浆膨胀！膨胀冷却后敲碎就是卡美罗啦。简单来讲就是焦糖块，在它掰开或敲碎后由于有着非常多的孔洞，形似蜂窝，因此他有着蜂窝糖的别名！
当这款甜品传入了韩国后，韩国的咖啡师们便心血来潮，将它应用在了咖啡的制作上。于是，「卡美罗拿铁」就此诞生！没曾想它也一度风靡了韩国，成为了当年被争先追捧的咖啡产品之一。那么前街就来分享一下，这个卡美罗拿铁，应该如何制作吧！听起来很难，但其实很简单。网络上盛传的制作方式其实就是在拿铁的基础上添加了卡美罗，所以，当我们熟知并能够制作出拿铁后，需要解决的便是卡美罗焦糖块的获取啦！
卡美罗的获取途径有两种，一种比较适合动手能力较强的朋友，前街在这里浅浅阐述一下它的制作方法！卡美罗制作所需材料：白砂糖100g，水50ml，小苏打5g。它的制作流程大致是：①我们先将白砂糖和水尽数倒入锅中，然后开小火慢煮；②煮的过程中最好不时搅拌一下，待它冒泡转黄的时候做好加入小苏打的准备；③先准备好一个干净的盘子/油纸在一旁，再关火，往锅中加入小苏打配合高速搅拌！然后我们就能够看到，糖浆迅速膨胀；④在它膨胀至能没过锅，即将溢出的时候，我们将它直接倒在盘子上，等待冷却；⑤冷却后的卡美罗十分酥脆，在这时候我们将它敲/掰碎，分散成数个小碎块就制作完成啦！前街属于第二种，是通过直接购买获得的（毕竟要洗锅嘛，就...你们懂吧！）~但因为线下购买途径较少，所以正常来讲只能够通过线上的购物平台购置邮寄！
然后就开始卡美罗拿铁的制作吧！首先，我们准备一个350ml左右的玻璃杯，然后倒入100g的冰块以及200ml的冰牛奶;再使用20g咖啡粉萃取40ml咖啡液，耗时30秒，并将其淋在牛奶表面，此时一份拿铁就制作完毕啦！
然后我们在放置上数块卡美罗，卡美罗拿铁就完成啦！我们也可以先加入卡美罗再淋上浓缩，虽然这样没有那么美观，但它能够让热浓缩先融化一部分卡美罗，让焦糖的甜感加入咖啡里，中和苦味，喝之前搅拌一下再饮用，简直不要太好喝！！！
热的卡美罗拿铁制作则有着些许区别！我们需要先制作好一杯热拿铁，再撒上卡美罗糖块，不然先加入卡美罗不仅会阻碍浓缩和牛奶的融合，还会让它过多融化，这样就只是单纯的一杯焦糖拿铁而并非卡美罗拿铁了！（卡美罗最好小块一些）
讲道理，热的卡美罗拿铁真的很不错！由于前街拿铁用的是以雪莉为主的暖阳向日葵拼配，所以带有些许威士忌的酒香。它配合卡美罗的焦糖香甜，演变出了酒心巧克力、太妃糖的甜美味道！当然啦，卡美罗拿铁的制作方式也可以很多元，前街分享的只是最传统的一种制作方式~非常简单，快着手试试吧！
前街咖啡馆
广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号
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2024-03-03 17:10:43
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