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咖啡店中经常能看到客人们一手端着盘子、一手拿着杯子,慢悠悠地品尝咖啡,这种优雅姿态也是大众最能想到的喝咖啡姿势吧,但在什么都可以卷一下的咖啡圈里,喝咖啡姿势也可以来点创新,卷一下。
这不,社交平台上有位网友突发奇想,将盘子扣在装了咖啡液的杯子上,让杯口与盘子紧贴后迅速翻转,再将捏扁了的吸管从杯口与盘子缝隙插进去吸着喝。这一新奇的喝咖啡姿势让网友们大为震惊,“我的沉默震耳欲聋”,“不考虑封口机吗”。不过也有网友发现,这种倒扣咖啡喝法其实是印度尼西亚当地的一种“网红喝法”。
Kupi Khop,又名倒扣咖啡,是印尼亚齐首府Meulaboh的特色饮品,由一个杯子倒置在盘上的咖啡组成。这样一杯饮品自然无法用常规方式品尝,拿到这样一杯咖啡的顾客用店家提供的吸管插进缝隙吸着喝,也可以学习一下当地人,将盘子带到嘴边慢慢啜饮从缝隙中流出的咖啡。
可能有网友会疑惑,印尼人为什么要用这种类似“猫喝水”的方式来喝咖啡呢,看上去也不雅观啊。这和印尼当地的环境有点关系,据传Kupi Khop这种喝法起源于工人,当地蚊虫较多,在户外工作的工人们担心会有虫子灰尘等杂物掉进敞开的咖啡中,所以将咖啡杯倒扣,端着盘子慢慢啜饮。
而且当时保温瓶还未出现,咖啡倒扣后咖啡液需要更长的时间才能冷却下来,这样工人们也不用担心咖啡很快变冷,咖啡的风味也不会太快流失。
到了现代社会,当地人原先担忧的各种问题可以用封口杯、保温杯等来解决,这种不文雅的喝咖啡姿势也应该被时代淘汰了吧,但现在Meulaboh的很多咖啡店仍会出售Kupi Khop。而这种饮品之所以没有被淘汰,一是为了保留当地特色咖啡,二则是为了纪念当地民族英雄Teuku Umar。
19世纪末,当地将领Teuku Umar抗击荷兰侵略者时壮烈牺牲,为纪念这位民族英雄,印尼人民永不撤走与Teuku Umar标志性圆顶帽相似的倒扣咖啡,亦表明不让外来文化蚕食本土咖啡文化。
但有一说一,倒扣咖啡也许是一种最适合印尼咖啡的饮用方式。印尼咖啡大多使用罗布斯塔咖啡豆,制作方式非常原生态,将咖啡豆研磨后放入杯子,加入热水后盖上盘子倒扣,倒扣咖啡便在眨眼间完成。
因此这种端着盘子啜饮的喝咖啡方式不仅能避免杂物掉入杯中,也能避免自己吃到没有过滤的咖啡渣,可谓一举两得。
而为了适应现代人的口味,倒扣咖啡如今有了改进,可以搭配牛奶、炼乳等做成倒扣拿铁,整体喝起来的口感更好,但看了下当地人制作倒扣咖啡的豪放手法,这要是不说,可能会被误以为买的是夜间路边摊的米粉咧。
图片出自:网络
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2024-03-09 18:33:56