“咖啡不好喝才剩下那么多吗？” 中国咖啡网

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

门上挂着的铃铛响着，看着脸上洋溢笑容的顾客离开，咖啡师礼貌道一句别，从吧台出来收拾桌面时，最期待的应该是看到咖啡杯中空空如也，用心制作的咖啡被客人全部喝光，这无疑是对咖啡师最好的夸奖。

但要是看到一杯液面上的拉花图案近乎与出品时一样、杯中还剩下一大半液体的热拿铁时，站在桌子前的咖啡师就像被泼了一盆冷水，脑海里无声地闪现数十条弹幕：“为什么剩下这么多”，“是因为咖啡很难喝吗”，“还是说今天的意式没调好”……

尤其是在咖啡店营业不久又或者自己刚踏入咖啡师行业时，一遇到客人留下的大半杯咖啡，不少咖啡师应该都会陷入自我怀疑，一整天郁郁寡欢，有的人可能因为压力过大，在睡梦中还会思索出现这种情况的原因。

看到咖啡师为一杯没喝完的咖啡而失去好心情，有些于心不忍的顾客主动解释，自己没喝完的咖啡并不是因为咖啡不好喝，可能是当时有点意外事件导致自己不得不离开，所以咖啡才没有一口气全闷完。

喜欢和朋友约在咖啡馆见面的客人则表示，自己会因为和朋友聊天聊得太投入而忽略了桌上的咖啡，等注意到时咖啡已经冷掉了，不爱喝冷咖啡的人便放弃将其喝完。

部分网友认为可能是门店出品的咖啡容量太多，对胃口小的顾客来说可能无法一口气全部喝完。又或者是喝咖啡中途引起身体有不适感，如心悸、发慌等，所以顾客才会试了几口后停下，不敢再喝了。

也有人宽慰咖啡师，一杯没有喝完的咖啡只是咖啡师一天出品中的个例，不能完全代表咖啡师的制作出现问题，因此咖啡师不用过于担忧和纠结，也不要将特殊情况过于看重，造成自己的心理负担。

而餐饮业的同行们很能理解咖啡师的这种心情，多年从业经验的人表示自己理智上知道众口难调，自己用心制作的食物不一定能符合每位进店的客人，看到残羹冷炙也会用这样的理由自我安慰，可感情上还是会很受伤，偶尔也会陷入对自身能力的怀疑。

俗话说萝卜青菜各有所爱，一杯用心制作的咖啡若是遇到良人，咖啡师收桌时看到一滴不剩的杯子便会感到幸福不已，若是所遇非人，被剩下许多也不难理解。因此咖啡师们发现咖啡没被顾客喝完时，“可以自省，有则改之，无则加勉，不必内耗”。

图片出自：网络

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！

转载请注明出处。

2024-03-19 18:34:48