印度尼西亚Indonesia
在东南亚，有一个国家拥有“万岛之国”的美誉，那就是印度尼西亚（Republic of Indonesia），简称印尼。该国是全世界最大的群岛国家，，由17508个岛屿组成，其中面积最大的岛屿有加里曼丹岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛和爪哇岛等。印尼与巴布亚新几内亚、东帝汶和马来西亚等国家相接，领土横跨亚洲及大洋洲，国土面积1913578.68平方公里，地方大，人口也多，是世界第四大人口大国，有数百个名族。
该国国名印度尼西亚一词来自于希腊语多印度（Indus）和岛屿（nèsos），而印度尼西亚国旗是一面由红白两色横带组成的旗帜，别称为“荣耀红白”，上红下白，红色象征勇敢和正义，还有该国独立后的繁荣昌盛，而白色象征自由、公正和纯洁，还表达了印尼人民反对侵略、爱海和平的美好愿望。
印度尼西亚是东盟最大的经济体，农业、工业、服务业是主要经济来源，作为农业大国和咖啡第四大国，主要经济作物有棕榈油、橡胶、可可以及咖啡。农业能如此发达，皆因印度尼西亚地跨赤道，属于热带雨林气候，全年气候温和湿润，平均气温在25℃-27℃度之间，由于季风而分为干、湿两季。自然资源丰富，河流众多，森林覆盖率达67.8%，并且是个多火山和地震国家，但火山灰能使土壤富含矿物质，有利于咖啡等农业种植。
咖啡产区
目前印度尼西亚有多个岛屿有种植咖啡树，咖啡产区也是以岛为区分，如苏拉威西岛、巴厘岛、爪哇岛和苏门答腊岛等。
苏拉威西岛（Sulawesi）：咖啡在1750年进入苏拉威西岛，目前苏拉威西岛上有七座大型庄园，产出该岛5%咖啡产量，其余多半仍是小农户生产。岛上的阿拉比卡多数种在海拔较高的Tana Toraja和南边Kalosi城。海拔在1100-1800米，主要种植S795、铁皮卡、Ateng和罗布斯塔，采收期在5-11月。
巴厘岛（Bail）：巴厘岛的咖啡产业在1963年阿贡火山（Gunung Agung）爆发时严重受挫，在20世纪70至80年代政府开始鼓励咖啡种植，当时给予的阿拉比卡种苗并不成功，后来全岛80%种植罗布斯塔，且后来观光业成为改岛最重要的收入来源。该岛种植海拔在1250-1700米，主要种植罗布斯塔和铁皮卡，采收期在5-10月。
爪哇岛（Java）：咖啡最初是种植在爪哇岛，目前爪哇岛上有四个最大的庄园，总面积有4000公顷，多数咖啡种植在爪哇岛东部靠近伊真（ljen）火山附近区域。海拔在900-1800米，主要种植铁皮卡、Ateng、USDA，采收期在7-9月。
苏门答腊岛（Sumatra）：咖啡在1888年才开始在苏门答腊种植，现在苏门答腊岛上有三个主要产区：亚齐省、多巴湖附近的林东和南部的mangkuraja。其中亚齐省与mangkuraja的海拔在1100-1300米，多巴湖附近区域则有1100-1600米。林东区域位于多巴湖西南的林东胡塔区。过去常见的“苏门答腊曼特宁”为名销售咖啡，曼特宁不是地名，而是岛上的一个族群。苏门答腊岛主要种植铁皮卡、Tim Tim、Ateng为主，采收期在9-12月。
咖啡品种Ateng
咖啡品种Ateng，不少人会以为是新品种，其实这只是卡蒂姆（Catimor）品种。“Ateng”只是印度尼西亚当地的叫法。就像印度尼西亚的TimTim也就是Timor Hybrid（帝汶种提姆）的当地叫法一样。卡蒂姆Catimor是帝汶种Timor和卡杜拉Caturra之间的杂交，出来了第一代F1种杂交品种组，就是卡蒂姆Catimor。
在咖啡树植物上，卡蒂姆树种顶端嫩叶尖有绿顶或青铜顶，分枝多且间距短，咖啡樱桃主要是红果，生豆豆身较长且厚实大颗，整体树形较矮小可以密集种植，拥有对咖啡叶锈病的抗病性，但容易受线虫和咖啡浆果病的侵害，适合种植在中低海拔的区域，产量高。
前街咖啡的这款入门精选林东曼特宁，采用的是湿刨处理法，深度烘培。前街会使用KONO滤杯，1:15的比例冲煮，92℃水温进行冲煮，入口会有草本、黑巧克力风味，焦糖般醇厚的口感，回甘甜感高。
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2024-04-11 18:20:47
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