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近日，随着京都的樱花盛开之际，咖啡品牌%Arabica在日本开出全球首家日式传统早餐店，名为 %Shokudō（日式食堂），旨在打造极致的日式早餐体验，于上个月28日正式营业。
自2013年%Arabica于香港开出第一家分店，紧随其后，品牌又在2014年9月于日本京都以“小巷中的showcase”为概念，改造了一所历史悠久的民宅，正式设立全球旗舰店，目前%Arabica在全球范围内已经拥有187家咖啡店，涵盖了24个国家与地区。
随着%Arabica的版图不断扩大，%这一符号作为具有极高辨识度的独特存在，如今早已紧跟品牌步伐不断走向世界各地，并融入这些城市的各个角落。而%Shokudō作为首个跨足食堂的标志存在，同时也意味着十年以来该品牌又重新“回到”日本所开出的第188家门店。
据了解，该店位于%Arabica京都东山店的正对面，总共有两层布局，以日本传统木造房屋为设计，运用了桧木墙结合玻璃墙设计，既保留了京都古味，也呈现出通透现代的氛围。
%Shokudō门店内仅设有12个座位，早餐主要分三个时间段供应：09:00 / 10:30 / 12:00。当前暂时每次只接待6个席位，且用餐时间需在1小时内。值得注意的是，目前该早餐门店采取了预约制形式运营，即不随意接待过路客，如需用餐，可提前在品牌的官方通道上订位。
关于餐食部分的提供，% Shokudō所推出的是传统日本早餐一汁三菜「いちじゅうさんさい，ichijyusansai」，这是日本料理中常见的菜单组合，由一道汁物（汤）和三道菜品（一道主菜，两道副菜）搭配主食（米饭）而来，字面意思就是“三菜一汤”。
通过%Arabica披露的图片，每个套餐包括有味增汤、米饭、主菜（烤鱼），以及三道配菜（蔬菜和醃渍菜）。餐后，还会提供茶饮和% Arabica咖啡选择，一客套餐含税价格为4800 日元（折合人民币约225元）。
关于开出这家食堂的初衷，日前品牌发文表示，其实%Arabica 京都店平时每天早上都会供应新鲜烘焙的法棍三明治，但一直以来，开一家餐厅是他们的梦想。而作为一个日本品牌，他们希望能精选当地的优质食材，提供最好的传统日式早餐，并分享给来自世界各地的游客。
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2024-04-20 17:59:53
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