巴拿马Panama
在中美洲最南部有一个国家，地理位置特殊，境内的运河有“世界桥梁”之称，就是巴拿马共和国（The Republic of Panama）。该国总面积为75517平方公里，全国划分为10个省和5个印第安居民区。
该国国旗呈长方形，旗面由白红蓝三色的四个长方形组成。白色象征和平，红色和蓝色分别代表原巴拿马的自由党和保守党，也是两党为民族利益团结奋斗的象征。左上方的白底蓝星代表忠诚和廉洁，右下方白底红星代表法律的权威。十字线分割成四块的设计方式，代表巴拿马在北美洲、南美洲、大西洋、太平洋四个地域的交界。
巴拿马东连哥伦比亚，南濒太平洋，西接哥斯达黎加，北临加勒比海，国土呈S型连接北美洲和南美洲，并且巴拿马运河从北至南连接着大西洋和太平洋，因此有“世界桥梁”的名称。
巴拿马全境地势起伏，沟谷纵横，除南北沿海平原外，多为山地。因地近赤道，属热带海洋性气候，白天湿润，夜间凉爽，年平均气温在23-27°C，全年分旱、雨两季度，年均降雨量1500-2500毫米。巴拿马拥有多座火山，丰富的森林和河流资源，以及独特的小型气候，给予咖啡等农作物理想的种植条件。
咖啡产区
咖啡产区主要分波奎特（Boquete）、沃肯（Volcan-Candela）和雷纳米恩托（Renacimiento）。这些产区都位于该国西部，且被三座火山周围：巴鲁火山Volcán Baru, 埃尔巴耶火山El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada。
波奎特（Boquete）：波奎特可以说是巴拿马最知名的咖啡产区，因该产区拥有不少知名庄园，如翡翠庄园、邓肯庄园和艾丽达庄园等。其主要波奎特产区拥有极佳的咖啡种植条件，咖啡种植在海拔1200-2000米的地区，这里气温在11℃-27℃之间，不会太冷或太热，同时兼具较大的温差能使咖啡果实缓慢生长发展风味，另外还有适量的降雨，火山灰带来的肥沃土地、充足的阳光和当地特殊的微气候，使得该产区可以生产出高品质的咖啡。
沃肯（Volcan-Candela）：相比沃肯产区，波奎特产区更加知名，但是近年来，沃肯产区里也有不少不错的庄园出现在最近巴拿马BOP比赛上，还取得不错的成绩。沃肯产区位于巴鲁火山西面区域上，海拔在1200-1600米，虽然平均降雨量要比波奎特少，但同样的高海拔以及肥沃的火山土壤给予了咖啡树良好的种植环境。目前，在沃肯产区，就有知名的90+瑰夏庄园、极光庄园和哈特曼庄园等。
雷纳米恩托（Renacimiento）：该产区位于该国最边地区，与哥斯达黎加接壤，种植海拔在1100-1500米。由于其位置偏远，难以进入，且因偏远导致加工和运输基础设备有所减少，所以雷纳米恩托并不像波奎特和沃肯产区那么广为人知。
瑰夏(Geisha)品种
瑰夏品种最早是在20世纪30年代的埃塞俄比亚，之后在1936年传入坦桑尼亚，在1953年引入哥斯达黎加，直到1970年才从哥斯达黎加引入巴拿马，但在当时追求数量并不求质量，而瑰夏的植物树枝比较瘦弱，因此不受农民青睐，没有广泛种植。后来精品咖啡浪潮使得人们开始关注咖啡豆本身的风味，开始注重质量。到了2005年，翡翠庄园使用瑰夏品种参加BOP比赛，以其细腻的花香、茉莉花的香味和桃子、佛手柑风味以及异常高的分数才使得该品种名声大噪。
前街咖啡的这款巴拿马波奎特瑰夏咖啡豆采用的是水洗处理，中度烘培。前街使用V60，1:15比例，92℃进行冲煮，会闻到茉莉花香，入口会有柠檬般酸质，佛手柑、蜂蜜风味，有绿茶般口感，口感清爽。
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2024-04-23 17:37:11
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