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一脱下围裙去上个洗手间，回来后就看到小票机不停地吐出单据，吧台外已经来了几位等着取餐的顾客和骑手，只能赶紧手上不停摇咖啡，偶尔分神去安抚等得不耐烦的顾客的情绪。
这一情况大概不少瑞幸小伙伴们都遇到过，他们或参照同样一人在岗的Manner打工人的方式，一离开吧台就在显眼处贴上标签告知到店客人。又或者揣上门店手机，边上厕所边看吧台监控，一看到吧台内有特殊情况，裤子一提赶紧跑回岗位。
但即使再小心谨慎，甚至不敢在卫生间多浪费一秒，还是偶尔会因为自己的短暂离岗而收获门店差评，影响业绩也影响自己的工资。于是，近期不少瑞幸打工人选择最直接了当的方式来确保自己能安心解决个人问题——强制闭店。
员工表示，一人在岗时总会碰到需要上厕所或者独自去仓库整理库存等情况，在吧台无人值守的时间内，强制闭店无疑是最佳选择。若选择闭店，顾客无论在外卖平台还是在小程序上都无法下单，没有提示音也没有客人的催促，用这个方法的店员表示“强制闭店才能无后顾之忧地上个厕所”。
强制闭店虽然一劳永逸，但有人表示这操作不适合所有门店，所以大部分人选择停水、停咖啡豆等操作来暂停门店的正常接单，从而让自己能安心解决个人问题。
调侃之余，小伙伴们更希望门店能尽快结束一人在岗的工作状态。不少人表示自己一站在吧台，便完全不敢喝水，生怕喝多了要去上厕所。即使有生理需求，也会到“忍无可忍”的境地才报备一声后离开片刻。有员工表示，一旦自己开早，早饭、水都不敢吃喝，一来是耽误时间，二来也能减少自己离开吧台的次数。
而一人在岗的窘境不止在瑞幸上演，Manner、库迪等员工都有类似困扰。为了能按时出餐、追求门店出品效率，店员们大多不敢因个人问题而离开吧台，店内一出现突发情况也只能自己独自承受，有可能一切事了还要面对管理层的追责。
不可否认品牌方为了能盈利需要顾及方方面面，人力成本也是需要品牌方控制和调整的。门店少安排一位员工的行为可以帮门店节省一笔运营开支，但人手不足的门店可能还会时不时上演闭店，长此以往或许会对品牌形象有损吧。
图片出自：小红书
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2024-05-08 18:49:06
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