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不过前几天，据界面新闻报道，库迪宣布将推出便捷店型“COTTI Express”，即店中店模式。该店型具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点，适用于便利店、餐厅等场景中。另据知情人士透露，品牌方宣称最小一个平方可开店。比起原先的常规店，店中店的开店成本将降低不少。
事实上，咖啡品牌与其他业态合作开展的店中店并不少见。Manner和链家的共享门店、Tims与中石化易捷合作推出的Tims Express等都是将咖啡店搬进更多场景中，以较低成本实现门店快速扩张，占据更大市场，也能将部分消费者转变为品牌用户。
库迪的“迷你店”也有一部分进驻到餐馆、商场之中，品牌首席策略官表示，便捷店型将会和常规门店相互补充，无限贴近客户，提升购买便利性。结合此前博主所说，想进入咖啡行业的投资者只要选个人流客观的场景，低成本开一家店中店，或许可以短期回本，甚至还有盈余。
无论是品牌方给出的蓝图还是从当下的其他品牌方的尝试来看，咖啡店中店中似乎是“钱途明媚”的一种跨界合作形式。库迪顺应市场需求推出这一新政，也是看中零售行业与咖啡碰撞后产生的可能性。
然而库迪的联营商们大多对新政有抵触情绪。已有常规门店的联营商认为店中店的形式一旦普及，可能会对销量不高的常规门店造成影响，无形中也会与普通门店形成竞争关系，不利于普通门店盈利。
另一部分不看好的人则表示，虽然缩小门店规模后，店中店能更好地适应便利店、杂货店等场所内，但目前全家、7-11、罗森等便利店都有自营的咖啡品牌，品牌方想在便利店的快捷咖啡市场中分一杯羹，大概没有预期那么顺利。
此外，还有人担心，门店规模大幅缩减后，1平方米的门店放入各种设备后，还能有多少空间可以成为员工的操作间，又能否在一间迷你店中保障消费者最看重的产品品控和食品安全。
对品牌方来说，店中店这一合作模式能低成本且快速地完成门店扩张，或许合作双方还能凭此模式实现双赢。但无论是开店降速的库迪，又或是Manner、Tims等扩张进程减缓的品牌，店中店能否帮助品牌方占据更大的咖啡市场，引起消费者关注，还需要拭目以待。
图片出自：网络
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2024-05-23 18:43:38
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