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对一些不会做饭的小伙伴来说，预制菜可是他们的福音，能让自己在家也吃上一口温热饭菜。但预制菜的味道始终有所欠缺，懂美食的老饕们更偏爱现点现做。
咖啡也是如此。虽然市面上有咖啡液、冻干粉等能让人快速喝到咖啡的“预制菜”，不过若想更好地感受咖啡风味，大部分咖啡爱好者仍更喜欢现磨现做的咖啡。
近日，一家店坐落于某公园内的精品咖啡店不打着“现磨现做”的招牌，反而买起了预制咖啡。店内吧台上不像大多数独立咖啡店那般放上一台标配的意式咖啡机，而是安装了四个水龙头。客人点单后，店员会将杯子放在水龙头下方接取咖啡液、牛奶、热水等。客人只需稍稍等待，就能得到想要的美式或奶咖。
据了解，店内的咖啡是先用瑞士EVERSYS咖啡机进行提前至少12小时的研磨萃取，通过氧气注入后再抽真空保存，进行“软化熟成”。预处理后的咖啡液再经由Linkbar Single Touch冲煮头在几秒时间内2次进行压缩空气混合，使得制作出的意式浓缩不仅有新鲜的“cream”，还能确保口感更为柔滑绵密。
按店主的介绍，咖啡液经过“软化熟成”这一步骤后会降低涩感，即使不怎么喝过咖啡的普通人也能喝得下并爱上这一杯饮品。而且预处理后的咖啡液品控稳定，能保证出品质量，让消费者不用过多等待就能得到一杯好喝的咖啡。
由于店主曾是爱乐压大赛亚军，自带知名度，首家咖啡店又如此与众不同 ，不由勾起爱好者们的好奇心，前往门店一探究竟。但或许是因新店刚开张、到店人数过多，有不少人反映店内提供的座位数量不足，需要到户外的公园长廊坐着喝，门店的整体服务感受与部分顾客的心理预期不符。
不过对咖啡爱好者来说，咖啡好不好喝可比门店环境更为重要。门店的招牌combo成了很多人的打卡选项，对比后有人认为美式风味突出，有人则认为奶咖香甜、更易入口。只能说“萝卜青菜，各有所爱”，不好评判。
更多人的关注点在于“熟成咖啡”的制作上。提前萃取并经过预处理后的咖啡液跟预制菜有相似之处，但与传统的“预制菜难吃”印象相反，这杯预制的精品咖啡或许更符合普通人口感，亦满足消费者想要更快得到饮品的需求。
现磨现做固然能更好地突出咖啡风味，但在较快的生活工作节奏影响下，消费者对出品效率与质量会有更高的要求，该门店的尝试便是顺应了部分人的需求，也让人了解到，比连锁品牌更快出品的咖啡其实并不难喝。
图片出自：小红书
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2024-05-31 18:36:37
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