拿铁咖啡为什么要拉花?意式热奶咖作图要注意什么?拉花会让咖啡更好喝吗?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:lxxx 2024-07-20 我要评论

大部分意式热奶咖在出品的时候都会带有一幅精美的拉花图案,简单的有大白心、树叶、郁金香,复杂一些的就有组合的动物、卡通图案。这些拉花都是咖啡师用无数个日日夜夜,消耗了众多的材料习得的技能。而部分朋友会认为,拉花图案并不会对咖啡的味道造成影响,为了一个图案消耗这么多的材料和时间,拉花,真的有必要吗?


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在了解这个答案之前,我们不妨先来了解一下,为什么拉花不会对咖啡的味道造成影响!

为什么拉花不会影响咖啡的味道?
奶咖的味道及口感主要受咖啡豆和牛奶的选择,以及制作萃取时的好坏所影响。而所谓「咖啡拉花」,就是通过蒸汽加热打发出来的牛奶奶沫,在咖啡油脂上进行图案绘制的一种行为,仅仅是使用原有的材料进行绘制,所以它并不会改变咖啡的味道及口感。

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前街之前特别进行过测试,拉花和不拉花的热拿铁究竟有着什么样的区别。结果表明,除了受融合时间的影响,在其他操作、萃取一致的情况下,是没有太大区别的。那么,为什么咖啡还需要拉花呢?

一、给咖啡增加视觉体验
无论是什么时代,最先吸引客人眼球的往往不是产品的本质、功能,而是视觉上的美观,从而激发起他们的购买、消费欲望!咖啡的拉花图案,就起到了这样的一个作用。

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就好比,大部分人在一开始的时候,并不了解拿铁是一款什么样的咖啡,只能够透过别人传达的观念,认为它是一款充满苦味的提神饮品。但在看到了色泽金黄,细腻精致的拉花图案以后,人们会对这杯咖啡产生美味的遐想,认为它的味道会像外表看起来的一样,醇香、浓郁、美味!进而开始初步尝试这样的一杯饮品,虽然大多数人的幻想会被当场打破就是了。
而拿铁、卡布奇诺这类传统的热奶咖正是因为如此,才能够成为大街小巷都认识的咖啡产品。一提起拿铁或是卡布奇诺,很大概率人们就会联想到带有精美图案的一杯咖啡,即便没有喝过。

二、给咖啡附加情绪价值
一道外观精致的菜品能够让客人从视觉上接收到这样的一个讯息,那就是出品人对于产品花费了更多的心思,所以菜品才能够如此精致,咖啡也是如此。正如前街开头所说,无论是简单的爱心图案也好,复杂的动物图案也罢,都需要咖啡师在背后付出无数小时的努力练习,最终才能够呈现出精致美观的拉花图案。而客人可以从拉花图案上获取到这一点信息,让人更容易感受到制作者对这杯咖啡的重视。

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打个比方,当一杯拥有着精致拉花的拿铁和一杯没有拉花图案的拿铁放在一块供人选择,人们往往会下意识的认为,拥有拉花图案的那杯咖啡会更好喝。

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因为拉花的存在率先抢占了客人的兴趣,细腻精致的图案会令人们认为咖啡师对这杯咖啡投入了更多的心思。所以在还没喝的时候,答案就因为拉花图案的存在与否做出了初步的判定。

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因此,对于商业的奶咖出品来说,咖啡拉花还是蛮有必要的。不仅能够令客人拥有更好的体验,同时还能够传达给客人自己对于产品的重视。而如果是做给自己喝的话,只需要保证材料优质,萃取不出问题,拉花与否都是可以的,毕竟好喝即可!比如说前街,给客人拉花时唯唯诺诺,给自己做热拿铁时↓

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2024-06-06 18:41:47

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