截止至今,意式咖啡已经发展成了一个相当大的体系。光是体系里的牛奶咖啡,就有着非常多的可选款式。传统的就有拿铁、卡布奇诺、短笛等,新颖一些的就有澳白、Dirty。但无论如何发展,拿铁依旧稳坐每家咖啡馆的销冠(大部分)。于是就有朋友要问了,为什么牛奶咖啡这么多,拿铁会是最受欢迎的呢?它究竟有什么样的特点,能使它在一众咖啡里脱颖而出?那么今日前街就来跟大家分享一下,拿铁为什么会这么受欢迎吧!拿铁咖啡(caffè latte),是一款以意式浓缩为基底,加入大量牛奶及蒸汽奶泡制作而成的咖啡饮品。虽然将牛奶加入咖啡的这番操作最早可以追溯至17世纪的欧洲,但真正定义拿铁这款咖啡的时间则是在19世纪的60年代末,意式咖啡机发明了有一段时间以后。那时咖啡豆的品质不仅不高,烘焙还很深,所以萃取出来的咖啡苦不堪言。而卡布奇诺的牛奶比例已然无法完全稀释浓郁的咖啡苦味,这对于喝不了苦的人们来说无疑是一种灾难。所以,他们索性就加入更多的牛奶来进行中和。而为了与卡布奇诺进行区分,「拿铁咖啡」,就这样诞生了。咖啡机伴随着意大利人的传播走向了世界,拿铁咖啡也是一样。但起初,拿铁并没有掀起很大的波澜。因为一个人(意大利以外)在对咖啡并不了解的情况下,根本无法想象到拿铁究竟是怎样的一杯咖啡。只能够通过包装,或是广告牌上的介绍来获取想象,但这很容易令人认为它跟卡布奇诺并无两样,卡布奇诺的名字反而更好听一些(某书表示:名字真的很重要!)。所以在一开始,拿铁并没有真正走进大众的视野。直到1980年,拿铁才突然开始在美国开始盛行起来,并且在接下来的数年时间里,以极为夸张的速度,风靡全球。而这很大程度要归功于,「拉花艺术」的诞生。起初的热奶咖仅仅是将牛奶奶泡和咖啡进行融合,或是制作出一个卡布奇诺那样的黄金圈,简单又明了。直到1980年,美国西雅图的一名咖啡师David Schomer在某天制作拿铁的时候,碰巧使奶泡悬浮在了油脂上,形成一个心形模样。这个图案的出现令他打开了全新的思路,他开始产生了在咖啡上“作画”的想法。于是,「拉花艺术」,就诞生了。而拿铁,便是拉花艺术的最大受益者!因为拉花艺术的诞生,拿铁咖啡拥有了独特性,相比其他传统奶咖,坐拥拉花的拿铁更具观赏性。所以此时的人们即便不知道拿铁是一杯怎样的咖啡,也会因为拿铁表面那精美的拉花图案而幻想出拿铁咖啡的美味,进而在好奇心的推动下,点上一杯。但是要知道,空有皮囊,没有内在,是无法留住人心的!所以,拿铁的热销足以证明,它,并不是一个花瓶。始于颜值,忠于味道因为大量牛奶的加入,咖啡占比得到减少,苦味被稀释,并不会给到人想象中的咖啡焦苦味道,整杯咖啡喝起来没有任何负担,十分柔和。有咖啡味,但因为牛奶甜,所以不苦,拿铁就是这样均衡的存在。所以可以看出,拿铁咖啡的受众面积十分广泛,这对于初尝咖啡的人群来说,是十分友好的一件事情,很多人在初尝了拿铁以后,深陷咖啡“泥潭”无法自拔。可以说,拿铁咖啡既是大部分人踏入咖啡世界的第一步,也是助力者。所以,拿铁咖啡才能够如此受人欢迎。不仅有着非常出色的观赏性,味道还十分具有包容性。正印证了那句在饭圈里广为流传的那句话(稍稍改一下):始于颜值,忠于味道。
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2024-07-08 17:52:43