常喝手冲咖啡的朋友，一定多少有关注喝到的咖啡品种，因为除了产区、处理以外，豆子的品种也是构成风味的重要因素。
而在豆种信息的一栏上，不时会出现一些类似于神秘编号的豆种名称。它们不像常规的铁皮卡、瑰夏等豆种一样，有一个响当当的名字，而是一串数字或者数字英文混合的“编码”。这不禁引人深思，这些编码到底有着什么样的寓意呢？那么就由前街，来分享一下吧！74110、74112、74158等长串数字可谓是埃塞俄比亚COE榜单的常驻选手。没错，它们也是豆种的名称！
1970年，咖啡炭疽病在埃塞俄比亚境内大爆发。这种疾病会让结于咖啡树上的咖啡果实出现病斑，然后坏死。一般来说，摊上这种疾病的咖啡树会直接减产20%起，严重时会达到恐怖的70%~80%！所以可以看出，这个疾病在当时对埃塞俄比亚的咖啡经济造成的损失是不可计量的。而哈拉尔和耶加雪啡，正是当时受害最严重的埃塞产地。
喷洒农药并无法根治这种疾病的蔓延，所以金玛农业研究中心（JARC）便打算直接从源头进行根治。也就是找出带有高抗病性基因的品种，这样就能够直接免疫掉疾病带来的危害。而74110、74158等数字就是后来JARC释出的带有抗炭疽病的品种。前两个数字「74」代表发现年份，后三位数字「110/158」则代表该年份实验样本的编号。打个比方，「74110」就是1974年第110号的品种。F1和H1则是近年来在美洲产区大热门的两个咖啡品种，而它们的诞生同样跟咖啡疾病有着一定的关系。同样是1970年，美洲大陆的咖啡种植业也遭受了疾病的侵害。由于那时候种植的大都是阿拉比卡，所以导致叶锈病所到之处，无一幸免，美洲的咖啡产业也因此遭受了一记重击。为了能够重振咖啡产业，也为了减少后续疾病再访会带来的损失，法国农业研究发展中心（CIRAD）和中美洲国家咖啡组织（ROMECAFE）共同开展了一项培育豆种的全新计划，试图培育出拥有极强抗病能力的咖啡品种，这个项目计划的名称，就叫F1。而这个项目培育出来的咖啡品种，就是F1。
而H1 则是在F1系列诞生之后，实验室继续开展研究而诞生的结果。H1的全称为Centroamericano H1，它是由鲁美苏丹和与萨奇摩T-5296的杂交品种。
SL系列想必大家已经非常熟悉啦，这个系列里的SL28、SL34可谓是肯尼亚的“明星”品种。每每谈论起它们，前街就会联想到肯尼亚咖啡的那股小番茄的明亮酸味，眼泪总是会不自觉的从嘴角流出来。
1930年，肯尼亚政府委托Scott Laboratories（斯科特实验室）进行咖啡育种的相关研究，为了找出能够适应肯尼亚风土，进行商业种植的咖啡品种。于是在接下来的数年里，斯科特实验室收集了来自不同地方的各个品种，并进行针对性的研究。最终，有数支豆子脱颖而出，而这些被选拔出来的豆子都会被加上SL的前缀，SL是斯科特实验室的缩写，而后面附带的数字则是它们对应的编号。
SL28、SL34则是这一系列里的佼佼者。经过基因鉴定，发现SL28为波旁品种的变种，而SL34则是铁皮卡品种的变种，两者因为风味优异，抗旱抗病能力强，所以在斯科特实验室释出以后，马上得到了大规模的种植，可以说是十分优秀！而除了这些常见的“编号品种”以外，还有着K7、ET47等其他冷门的“编号品种”。这些留到下次，前街再慢慢道来！
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2024-07-08 18:16:33
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