黑咖啡跟美式有什么区别？手冲咖啡也算黑咖啡吗？摩卡壶跟意式咖啡机有什么区别？中国咖啡网

最近，网络上的热门视频常常会出现「黑咖啡」这样的称呼，恰巧博主手里拿着的咖啡外貌形似美式，于是难免会有不太了解的小白朋友于下方询问：黑咖啡就是美式吗？黑咖啡和美式有什么区别？

那么今天，前街就来分享一下，什么是黑咖啡吧！黑咖啡又和美式有什么关联吧！

什么是黑咖啡？

「黑咖啡」，其实是一个统称。泛指那些除了水以外不加入任何调味品的咖啡！像牛奶、糖浆、果汁等材料都会改变咖啡原本的味道，所以拿铁、摩卡、欧蕾咖啡等这些加入了糖和牛奶的咖啡都不属于黑咖啡。也就是说，只要整杯咖啡的构成除了咖啡物质以外只有水，那么这样的咖啡都能够被称之为黑咖啡。

比如由意式咖啡机萃取出来的浓缩，它仅由水和咖啡物质构成，所以自然可以称为是黑咖啡的一员。除此之外，芮斯崔朵、Lungo，这些浓缩咖啡体系的成员都因为仅有水来进行制作，所以它们都属于黑咖啡！

而美式咖啡则是由浓缩咖啡兑水制作而成，水的加入并不会对咖啡的味道产生改变，所以美式咖啡也是黑咖啡的一员。但是呢，我们需要知道的是，美式咖啡可以是黑咖啡，但黑咖啡不一定就是指美式咖啡，因为除了美式以外，还有很多咖啡都是仅用水和咖啡制作而成，包括但不限于意式！那么接下来就由前街来分享一下，常见的黑咖啡成员，还有哪些吧！

手冲咖啡

作为滴滤式咖啡的代表，全程用热水进行萃取的手冲咖啡自然也是黑咖啡的一员。当精品咖啡这一概念释出后，人们开始注重起咖啡原本的风味特征，于是能够更好表达咖啡风味的萃取方式--「手冲咖啡」也就开始在全球风靡！

不仅仅是因为制作出来的咖啡风味显赫，还因为手冲咖啡的制作流程简单且方便，所以它才能够在一众咖啡制作方式里脱颖而出。时至今日，它依旧是大部分人的心头好。

虹吸壶咖啡

在手冲咖啡还没流行以前，我们可以在大多数的咖啡馆里见到虹吸壶的身影。这样一个夹带年代感的咖啡器具不仅极具观赏性，还能够做出比手冲更加醇香的咖啡。但现在正如大家所看到的一样，虹吸壶的地位已经被手冲给取代，因为手冲咖啡能够更简便的制作出美味咖啡，所以现如今能够坚持以虹吸壶为主的咖啡店已经非常非常少。

而虹吸壶咖啡因为只使用热水对咖啡粉进行浸泡萃取，所以最终制作出来的咖啡也是没有受到任何其他味道的影响，同样也属于黑咖啡的一员。

冷萃咖啡

冷泡咖啡、冰滴咖啡，这些使用冷水进行萃取的咖啡都属于冷萃咖啡的一员。虽然它们的萃取时间相较于常规的咖啡萃取会更加漫长，但味道也不会受到外来物质的影响，所以能够体现豆子自身味道的它们，肯定也属于黑咖啡的一员。

摩卡壶咖啡

摩卡壶就跟意式咖啡机一样，发源于意大利，且同样是使用加压式来进行咖啡的萃取。虽然摩卡壶的压力没有意式咖啡机那么高，但依旧能够在短时间内萃取出浓郁的咖啡。而摩卡壶咖啡在没进行二次加工前，就是一杯有着大量水分的浓咖啡，所以它也是黑咖啡的一员。

总而言之，只要做出来的咖啡仅加入了无色无味的水，没有任何能够改变味道的材料介入，那么，它就算是黑咖啡体系的一员~

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2024-07-14 18:18:27