因为地球的自转和公转，致使气候变化无常，也正因为如此，我们可以在一年的365天里感受到缤纷多彩的四个季节。不同季节会有着不同特征，应景的咖啡产品可以说是永不缺席。要说最适合夏天的咖啡产品，莫过于清凉舒爽的冰咖啡了！而在一众冰咖啡里，就有某系列的咖啡产品脱颖而出。是的，不是单个，是系列！它们每年都会有一位选手引爆热门，成为当年夏天的主流产品！它们就是——「椰子咖啡系列」。
虽然标题有点标题党，但椰青美式、椰乳拿铁、厚椰乳拿铁，等椰子系列咖啡确实都可以说是近年来的夏天几个现象级的产品。起初仅有椰青美式这一款，但随着某大型连锁品牌的椰乳拿铁爆火以后，椰子系列就一发不可收拾的发展起来，甚至今年还推出了椰皇拿铁。那么有朋友就要问了，前街前街，不就是一个椰子吗？为什么还能整这么多活？
此言差矣了嗷，虽然椰子看起来平平无奇，但它可是有着非常广泛的用途，具体用途还会根据它的成熟阶段产生不一样的变化。那么今天，前街就来分享一下，不同成熟阶段的椰子有着什么不同区别，它们都适合用来制作什么样的咖啡吧！椰子椰子，学名「Cocos nucifera L.」，别名为「可可椰子」。它是棕榈科植物，原产于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲、东南部地区。因为椰子主要生长在海边，所以一直以来，椰子与海有着根深蒂固的捆绑关系。一说起椰子就想起海，一去到海边就想要一尝椰子的美味。
而椰子确实不负众望，不仅能够提供甜美解渴的椰子水，还能够赋予充饥饱腹的果肉。除此之外，它还能够用于榨油。例如我们之前介绍的防弹咖啡，其中使用的材料MCT就主要来自于椰子榨出的油（因为含量十分充沛）。我国的海南省同样盛产椰子，除了海南罗布斯塔，海南椰子同样也闻名遐迩。而关于海南椰子还有一个较为惊悚的传说，前街就不在这里过多赘述了，感兴趣的朋友可以自己去查阅哈！前面前街说到，椰子会根据成熟阶段的不同而产生不一样的价值。例如我们的椰青美式，使用的是成熟度最低、“年纪最轻”的嫩椰子，因为其披露着青色的外表，所以一般人们都称之为椰青。（下面是被削了皮的）
椰青拥有着非常非常充沛的椰子水，这些椰子水富含各种氨基酸、维生素及矿物质。相对于其他阶段的椰子来说，椰青的椰水会更加甜美，在与咖啡结合以后，会更好入口。所以大家才会使用椰青水来进行咖啡的制作，而这份用了椰青水制作的咖啡才会被命名为——「椰青美式」。
而随着年龄的增长，椰青会成长为老椰，又名毛椰，是一种全身披露着毛茸茸的椰衣纤维的椰子。相较于椰青来说，老椰的椰子水没有那么丰富，且甜度稍弱。但是相对来说，它的果肉会更加香甜。所以毛椰有点双修的意思，既能够喝到不错的椰汁，也能够吃到不错的椰肉。
最后就是椰皇了！椰皇是完全成熟的椰子，它的椰水含量最少，但是，果肉是最为甜美，市面上的椰肉制品大多数是由椰皇的果肉所制作。而为了运输方便，通常人们会将椰皇打磨至光滑的表皮，并且根据品种的不同，它会有着咖啡色和乳白色的区别。
前面我们提到了椰青美式的制作，现在再来说说椰乳拿铁。椰乳是由椰子果肉压榨出来的汁水，因为有着充沛的蛋白质，所以整体呈乳白色，因此被人们称其为椰乳。但又因为它是椰子果肉榨出来的汁，所以还有着椰汁的别名。因此，市面上的椰汁和椰奶指的其实都是同一种产品，只是叫法不同而已。而椰乳拿铁、椰汁拿铁也是同理。
无论是椰青美式还是椰乳拿铁，它们的制作方式都与常规的拿铁、美式没有太大的区别，只不过是将水、牛奶替换成了椰子产出的材料而已。但由于都带有微弱的酸味，所以并不是很适合做热饮，做冰饮反而有着绝大的优势，会更加清爽。因此目前市面上的椰子咖啡产品基本上都是冰的（会有店家做热的，但很少）。
而椰乳还有一个进阶版本，那就是厚椰乳！顾名思义就是浓度更高的椰乳。厚椰乳就像牛奶里的冰博克一般，有着更高的浓度及甜感，做出来的咖啡会更加甜美，但价格相对来说也会更贵，不可小觑。因此，市面上就出现了厚椰乳的平替版本，自制厚椰乳。通过使用椰浆与牛奶混合，从而制作出厚椰乳的效果。椰浆是我们生活中最常见的一款产品，像甜品店里的椰奶，基本上就是使用椰浆兑出来的！
而因为它属于是高浓缩产品，所以并不适合直接饮用，且因为不含糖，所以我们还需要另外加入糖浆。像以上提到的厚椰乳、椰子肉制品（如椰蓉、椰丝等）都是需要加入糖制作而成。那么接下来前街就来演示一下，平替版本的厚椰乳拿铁要如何制作吧！
打开罐头以后，我们以1：2（椰浆1，牛奶2）的比例来兑出一份厚椰乳，然后要加入的糖我们可以根据自己的喜好加减，前街这里是每150ml的椰乳兑入5ml的糖浆。
随后我们准备一个玻璃杯，往杯中加入100g冰块，再倒入调制好的厚椰乳200ml，最好再制作出一份浓缩咖啡淋入就可以啦！饮用前务必记得搅拌均匀，这样咖啡和椰乳才能够更好的融合。
且因为厚椰乳的浓度够高，所以用来制作椰奶Dirty也会有很好的表现。具体做法还是跟常规的Dirty一样，前街就不在这里唠叨了，大家可以在家中自行尝试哈~~~
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2024-07-22 17:33:07
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