马扎格兰咖啡怎么做？冰咖啡起源是哪里？阿尔及利亚和葡萄牙的咖啡制作有什么不同？中国咖啡网

有这样一款咖啡，它诞生于非洲，盛行于欧洲。虽然在欧洲的不同国家它会有着截然不同的制作方式，但一说到它，人们就会共同联想到一个称号--“最早诞生的冰咖啡”。而它，就是：「马扎格兰咖啡」。

但它究竟是不是最早诞生的冰咖啡，我们不得而知。毕竟据历史学家推测，马扎格兰咖啡诞生于19世纪。而就在我们的认知里，17世纪经由荷兰人在海上发明的「冷萃咖啡」，就已经在江户时代的日本广为流传。所以，我们并不能够一口咬死，马扎格兰就是传言中的最早诞生的冰咖啡。

但是，这并不妨碍我们来认识一下，马扎格兰咖啡是怎样的一款咖啡，它又为何会从大洋彼岸的非洲传播至欧洲乃至盛行。因此，前街今天要分享的就是：什么是马扎格兰咖啡！

什么是马扎格兰咖啡？

正如导读所说，马扎格兰咖啡在欧洲国家十分流行！西班牙、奥地利、法国、葡萄牙等等。在不同的国家里，马扎格兰咖啡都有着不一样的制作方法。像柠檬汁、糖浆、薄荷、酒水等材料都是不同国家制作马扎格兰咖啡所用到的不同材料。虽然现如今用到的材料十分丰富，但最初的马尔扎兰咖啡仅由冰、水、咖啡制作而成，是一份十分传统的冰咖啡。

除此之外，马扎格兰咖啡还会用到一款特制的咖啡杯，它产自阿尔及利亚，是当地一个传统的咖啡饮料容器。通常来说，这款咖啡杯会由玻璃/陶土制作而成，会带有一个看起来十分“俏皮”的矮脚。

而马扎格兰咖啡起源于19世纪非洲的阿尔及利亚，毕竟「马扎格兰」这一名称，是源自于阿尔及利亚西北部，沿海城镇一个名为马扎格兰的要塞。所以在当地，马扎格兰咖啡也是十分流行的特色饮品。之所以马扎格兰咖啡会从非洲的阿尔及利亚传播到欧洲的各个国家，这跟法国在19世纪对阿尔及利亚的殖民统治有着一定的关系。

19世纪初，因为阿尔及利亚拥有十分丰富的资源及重要的战略地位，于是法国占领了阿尔及利亚，其中就包括了马扎格兰。在占领期间，法国士兵需要在炎热的漫漫长夜看守岗位，于是就得依靠能够提神的饮料来保持清醒，而咖啡，便是最好的选择。随后士兵们发现，通过往咖啡里加入酒水，可以令提神效果得到加倍。所以在接下来的日子里，士兵们都会往咖啡里加入不同的酒水，甚至是柠檬汁，以此获取更加亢奋的精神来对抗夜晚。除此之外，还会加入一定的冰块，降低咖啡的温度给身心带来一丝清凉。

但法国的殖民并非一帆风顺，1932年，一名骁勇善战、才能出众的军事长官阿布德·艾尔·卡德尔开始领导起反对法国殖民者的斗争。在他的出众领导下，法军节节败退，并于1834年和1837年两度被迫与他签订条约，承认他对阿尔及利亚三分之二领土的统治权。据历史学家推测，马扎格兰咖啡就诞生于签订了1837年条约后的第三年！

1840年，在强有力的打击下，阿尔及利亚人重新夺回了沿海城镇，包括马扎格兰。而在此期间，法军由于遭到围堵，无法再获取补给，当然也就没有了能够与咖啡混合饮用的酒水。所以，法军只能使用水来代替酒！由冰块、水、咖啡，这三类材料组成的一杯饮品，因为诞生于马扎格兰，所以就被命名为了「马扎格兰咖啡」。

随着战争的结束，这款咖啡的制作方式也就被带回了欧洲，并且在欧洲传播开来。因为没有了材料的限制，所以酒水、柠檬等材料又得以重新回归制作行列。特别是在葡萄牙，马扎格兰咖啡广受喜爱，甚至有传言称它已经成为了葡萄牙的“国宝级饮品”。而葡萄牙的马扎格兰咖啡制作非常简单：柠檬汁、浓缩咖啡、糖浆、冰块，对酒感兴趣的朋友可以自行加入酒水，反正根据自己的喜好进行材料的用量调整，葡萄牙版本的马扎格兰咖啡制作就是这么简单~

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2024-07-27 18:30:10